Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе лосося – 4 шт. по 150 г,

картофель – 500 г,

твердый сыр – 200 г,

крупные помидоры – 3 шт.,

небольшой кабачок цуккини,

растительное масло – 2 ст.л.,

сливочное масло,

немного соли и перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем кабачок и нарезаем кружочками (в толщину по 0,5см). Делаем надрезы на помидорах, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками.

2. Разогреваем на сковороде 1 ложку масла растительного и в течение нескольких минут тушим кабачок. Добавляем помидоры и поджариваем. Солим и перчим.

3. Моем филе и разрезаем поперек. Натираем перцем и солью. После этого помещаем половину рыбы в форму, выкладываем на филе смесь из помидоров и кабачков, посыпаем тертым сыром, и прикрываем сверху оставшимися филе. Смазываем получившийся сэндвич сливочным маслом и помещаем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 25 минут.

4. Чистим картофель и варим его в подсоленной воде 15 минут. Затем сливаем воду, нарезаем картошку кружочками и поджариваем на остальном растительном масле. Подаем с фаршированной рыбой.

Если на филе имеется кожица, надрезаем ее в нескольких местах перед жаркой. В этом случае она не сморщится, а сама рыба прожарится довольно равномерно.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука – 200 г,

1 яйцо,

вода – 200 мл,

растительное масло – 50 г,

луковица – 1 шт.,

сахар коричневый – 1 ч.л.,

портвейн – 2 стол. л.,

салат руша – 100 г,

козий сыр – 50 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Замешиваем тесто, раскатываем, после чего вырезаем 16 кругов. Смазываем их маслом и складываем по 2 в формочки для запекания. "Корзиночки" выпекаем примерно 6 минут при 200 С.

2. Режем лук, посыпаем сахаром, вливаем вино и тушим. Нарезаем руколу, крошим сыр. Все перемешиваем и раскладываем по "корзиночкам".

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

грудки индейки – 500 г

чеснок - 7 зубчиков,

зелень – ½ пучка,

белое сухое вино – 200 мл,

горчица - 2 стол. л.,

черри помидоры – 8 шт.,

красные луковицы – 2 шт.,

одно яблоко,

сок лимона,

черносливы без косточек – 8 шт.,

растит. масло – 2 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем мясо, обсушиваем салфеткой и разрезаем по длине на восемь тонких полосок.

2. Очищаем зубчик чеснока и раздавливаем черенком ножа. Ополаскиваем зелень водой, обсушиваем и мелко рубим. Перемешиваем с горчицей и вином, солим и перчим по вкусу. Маринуем мясо не менее 3 часов.

3. Моем помидоры. Чистим репчатый лук и разрезаем на четвертушки. Очищаем яблоко от семян и кожуры, нарезаем дольками и сбрызгиваем соком лимона.

4. Достаем мясо индейки из маринада и обсушиваем. Нанизываем мясо на шампур, после этого дольку яблока, опять мясо, затем лук, снова мясо и чернослив. Получится некая "змейка". Обжариваем шашлычки на растительном масле в сковороде, при этом переворачиваем, примерно 16 минут. Снимаем со сковороды и подаем на стол, украшаем при желании зеленью.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

помидоры – 0,5 кг,

луковица – 1 шт.,

тимьян – 1 пучок,

растительное масло – 1 стол. л.,

лаврушка,

бульон из кубиков – 1 литр,

макароны-перья – 300 г,

щепотка соли,

сладкий красный перец – два стручка,

2 цуккини,

Мангольд – 1 кустик,

артишоки – 1 банка,

щепотка молотого черного перца.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

средние баклажаны – 2 шт.;

сухари панировочные;

яйцо – 1 шт.;

оливковое масло – 4 ст.л.;

немного соли,

перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем баклажаны на кружочки, солим и оставляем на 15-20 минут. Смываем с баклажанов воду, выделенную ими, под краном и промокнем салфеткой. Немного взбиваем яйцо.

2. Обваливаем кружками баклажанов в яйце и сухарях панировочных. Разогреваем небольшое количество масла на сковородке и обжариваем баклажаны с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Подаем с салатом из красного лука, помидоров и брынзы.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

кус-кус или крупа пшеничная – 2/3 стакана,

постная свинина – 250 г (лучше брать лопаточную часть),

соль – 0,5 ч. л.,

молотый черный перец – ¼ ч.л.,

грейпфрутовый сок – ¾ стакана,

кетчуп – 3 ст.л.,

винный уксус – 1 ст.л.,

1,5 ч.л. сахара,

крахмал - 1 ст. л.,

сухое белое вино – 1 ст.л.,

растительное масло – 1 ст.л.,

репчатый лук (мелко нашинкованный) – 0,5 стакана,

свежие или консервированные ананасы, нарезанные небольшими кубиками – 2 стакана,

крупный болгарский красный перец кусочками – 1 шт.,

нарезанная дыня – 1 стакан,

рубленый зеленый лук – ¼ стакана.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 3 стакана,

простокваша – два стакана,

3 яйца,

сахар - полстакана,

0,5 ч.л. питьевой соды.,

щепотка соли,

масло топленое – 250 г.

Инструкция по приготовлению:

Смешиваем муку с простоквашей, добавляем яйца и сахар, соль и питьевую соду, растворенную в воде. Все тщательно перемешиваем и жарим на масле.

Подаем к столу с вареньем и сметаной.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 кг помидоров,

оливк. масло - 3 ст. л.,

1 головка лука репчатого,

сахарный песок - 1 ч. л.,

1 измельченный зубчик чеснока,

щепотка соли,

1 ч.л. жгучего перца (измельченного),

1 банка оливок без косточек;

2 стол.л. пармезана тертого,

измельченная зелень петрушки - 2 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

Очищаем от кожицы помидоры. Измельчаем помидоры в комбайне.

Жарим в оливковом масле лук, смешиваем с измельченным чесноком. Выкладываем в сковороду сахар, томаты, жгучий перец и соль, доводим до кипения, после этого томим под крышкой в течение 15 мин.

Измельчаем оливки ножом, соединяем с томатной массой, добавляем сыр пармезан с петрушкой.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 крупная утка,

огурцы соленые – 5 шт.,

рассол огуречный – один стакан,

лук репчатый – 2 головки,

помидоры – 750 г (можно пасту томатную – 75 г),

сладкий перец – пара стручков,

сливочное масло (или растительное) - 150 г,

укроп,

мука - 1 стол. л.,

немного перца и соли по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем огурцы от кожицы, разрезаем в длину пополам, удаляем семена, нарезаем кусочками в 2 см в толщину и ошпариваем кипятком. Разрезаем обработанную утку на порционные куски, обжариваем в разогретом масле и складываем в отдельную посуду.

2. Пассируем в масле, оставшемся от жарения, муку с нарезанным мелко луком, кладем очищенные от семян и кожицы помидоры и перцы, нарезанные соломкой, разводим огуречным рассолом и водой до получения густоты сметаны.

3. Кладем в соус утку с нарезанными огурцами, досаливаем, перчим и варим на медленном огне до готовности.

Моем 6-7 айв равной величины. Срезаем верхушку и вынимаем сердцевину таким образом, чтобы получились довольно прочные 1-см стенки (в толщину).

Жарим 0,5 кг измельченного мяса с головкой нарезанного мяса репчатого лука в 4-5 стол. л. жира. Солим по вкусу, посыпаем черным перцем с щепоткой молотой корицей.

Фаршируем подготовленную айву, накрываем срезанными верхушками и помещаем в неглубокую кастрюлю. Заливаем бульоном (можно водой) (не более 1/3 объема всей кастрюли), прибавляем 2 ч. л. сахара и варим на медленном огне, наблюдем, чтобы не разварилась айва.

Взбиваем два желтка и смешиваем с полученным соусом.