Фруктовый салат с розовым сиропом с чили и имбирем

На 8 порций:
3 персика, очищенных от кожуры и порезанных
4 абрикоса, порезанных на четвертинки
1 килограмм арбуза, порезанного на кусочки или 1 маленькая дыня, порезанная
150 грамм черного или красного винограда, очищенного от косточек, если нужно

Сироп:
1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
2 см имбиря, тертого
3 ст л мелкого сахара
сок 1 литров айма
1 ч л розовой воды

Разница между фруктовым салатом и кучей порезанных фруктов в сиропе. Не целая ванна сиропа, а немного ароматного сока на дне салатницы, гармонично связывающий все компоненты салата. Для большинства салатов достаточно посыпайте сахаром сверху, перемешайте и оставьте на час-другой, и сироп образуется сам по себе. Но для более серьезных салатов необходимо сварите настоящий насыщенный сироп с желаемыми добавками. Это должно быть небольшое количество густой сладкой жидкости, которая заставит фрукты дайте сок и "развести" сироп. В Бангкоке уличные торговцы продают пакетики с сахаром и чили, в которые можно окунайте кусочки сладкого сочного манго прямо на улице. Есть что-то привязчивое в сочетании острого чили и сладости манго, и я воспользовалась этой идеей для этого салата.

1. Чтобы сделайте сироп, нужно положите чили, имбирь, сахар, сок лайма и 2 ст л воды в маленькую кастрюлю и помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится. доведите до кипения, затем снизить огонь и варите 3-5 минут. снимите с огня и добавьте розовую воду. дайте остыть.

2. разложите все фрукты на блюде или перемешайте в глубокой салатнице. полейте сиропом. подавайте сразу же или поставьте настаивайтеся в холодильник. Перед тем как подавайте, доведите до комнатной температуры.