На 4 порции: две столовых ложки нарубленного свежего орегано или одна чайная ложка сухого одна столовая ложка красного винного уксуса 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока 1 ч. ложки тертой апельсиновой цедры 1/4 ч. ложки молотого черного перца одна столовая ложка плюс одна чайная ложка оливкового масла Соль 1 стейк, толщиной 2—3 см ( 450 грамм 2 небольшие головки красного лука, нарезанные поперек на кусочки толщиной 1 см 4 помидора, каждый разрезан пополам 4 хлебца пита (диаметром 15 см)

На 4 порции:
Теплая заправка:
1 ст л дижонской горчицы
1 ст л белого винного уксуса
1 яичный желток
100 миллилитров подсолнечного масла
100 миллилитров оливкового масла
1 ч л каперсов
2 литров уковицы шалот, мелко порезанные
щепотка порезанной петрушки

Оливковые котлеты
500 грамм картофеля
3 горсти зеленых оливок, очищенных от косточки и мелко порезанных
1 ст л оливкового масла
1 яичнный желток, плюс 1 взбитый белок
1 ст л петрушки, мелко порезанной
110 грамм свежих хлебных крошек

На 4 порции:
4 очень тонких свинных шницеля
соль
молотый белый перец
2 ч л горчицы
1 зубчик чеснока
4 ст л творога или несоленой брынзы
2 больших стебля лука-порея
50 грамм сливочного масла
6 ст л сливок (10 % жирности)
2 ч л порошка кэрри

Мясо- 300 грамм лук репчатый- 100 грамм Морковь- 300 грамм масло растительное -120 Чеснок-20, соевый соус -50,эссенция уксусная -20, Сахар-15, кинза сушеная-20, Перец молотый красный-20, черный-5.

2 больших помидора
2 больших спелых персика
половина маленькой красной луковицы
тертая цедра одного лимона
одна столовая ложка мелко нарезанного базилика
1 толченый зубчик чеснока
одна столовая ложка поджаренных кедровых орешков
две столовых ложки оливкового масла
одна столовая ложка тертого сыра
0,5 стакана майонеза
соль, перец молотый по вкусу

"Мексиканская смесь" (замороженная) - 800 грамм вареная колбаса (ветчина) - 200 грамм копченая колбаса - 200 грамм сухарики "Кириешки" (любые, но лучше остренькие), майонез (я беру Оливковый от Махеева)

На 6 порций бутербродов: 12 кусков хлеба из непросеянной муки размягченного сливочного масла 200 грамм копченого лосося молотый черный перец 1 ст л соуса из хрена

Филе курицы, лук зелёный, сыр, сметана, помидоры,
огурцы, соль, хлеб(круглый)

60 грамм чёрной икры упаковка мягкого сыра (типа "Филадельфия") пол-стакана взбитых сливок одна столовая ложка сока лимона

для 20 канапе:
хлеб - 280 грамм
масло сливочное - 70 грамм
горчица - 16 грамм
язык - 100 грамм
цыпленок - 600 грамм

Ингредиенты для паштета из мяса цыпленка:
цыпленок - 350 грамм
масло сливочное - 30 грамм
сыр - 30 грамм
вино - 30 грамм
соль;
пряности.