Лосось с персиковым соусом

На 6 порций: 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки) 2 ст л оливкового масла 1 ст л свежего порезанного кориандра
Персиковый соус: 1 средняя луковица, порезанная 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные 2 ч л тертого корня имбиря 1 ч л прозрачного меда 4 ст л сухого сидра
Для украшения: завиточки из зеленого лука розочки из редисок

1. сделайте соус. положите лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.
2. доведите до кипения, затем варите, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.
3. измельчите в блендере. подавайте холодным или горячим.
4. приготовьте лосось. разложите лосось на решетке, смазанной маслом. смажьте маслом сверху и посыпайте кориандром.
5. запеките на гриле 3 мин до готовности. отложите и дайте остыть немного.
6. Аккуратно отделите мякоть от косточки, порежьте каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.
7. разложите лосось на блюде и подавайте с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.