Бараньи стейки с орегано

На 4 порции: две столовых ложки нарубленного свежего орегано или одна чайная ложка сухого одна столовая ложка красного винного уксуса 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока 1 ч. ложки тертой апельсиновой цедры 1/4 ч. ложки молотого черного перца одна столовая ложка плюс одна чайная ложка оливкового масла Соль 1 стейк, толщиной 2—3 см ( 450 грамм 2 небольшие головки красного лука, нарезанные поперек на кусочки толщиной 1 см 4 помидора, каждый разрезан пополам 4 хлебца пита (диаметром 15 см)

1. Смешайте в неметаллической миске орегано, уксус, чеснок, апельсиновую цедру, перец, один стакан ложку оливкового масла и 1/2 ч ложки соли. Добавьте баранину, перемешайте. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа, а еще лучше на всю ночь.
2. Приготовьте барбекю. Соедините кольца красного лука коктейльными палочками, чтобы они не распадались.
3. Сбрызните лук 1 ч. ложкой оливкового масла. Положите баранину и лук па барбекю. Жарьте 10—12 минут, перевернув один раз баранину и лук. Тем временем посыпьте помидоры солью, положите разрезанной стороной вниз на барбекю и жарьте, перевернув один раз, 5 минут. Поджарьте питу по 30— 60 секунд с обеих сторон, пока хлеб не станет слегка хрустящим. Переложиге баранину, овощи и питу на блюдо. Баранина должна постоять 10 минут. Перед подачей на стол тонко нарежьте баранину. Разрежьте каждую питу пополам.