Карась, запеченный в соусе

750 грамм - 1 килограмм рыбы, 30-50 грамм пшеничной муки, 75 грамм топленого масла, 500- 750 грамм картофеля, 750 грамм соуса, 15 грамм сыра, 15 грамм белых молотых сухарей, зелень, перец, соль.

Подготовленную целую тушку рыбы или порционный кусок посыпайте солью, перцем, запанируйте в муке и обжарьте на топленом масле. Hа сковороду или овальное металлическое блюдо (для запекания) налейте немного сметанного соуса, уложите на него обжаренную рыбу, рядом с которой положите некрупные клубни отварного очищенного картофеля ( 2-3 штук . залейте рыбу и картофель сметанным соусом, посыпайте сухарями и тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте так, чтобы на поверхности рыбы образовалась румяная корочка и рыба дошла до полной готовности.

подайте рыбу в той же посуде, и которой она запекалась. При подаче полейте маслом и посыпайте зеленью.

Так же можно приготовьте линя или свежую воблу.