Свиные рулетики с луком-пореем

На 4 порции:
4 очень тонких свинных шницеля
соль
молотый белый перец
2 ч л горчицы
1 зубчик чеснока
4 ст л творога или несоленой брынзы
2 больших стебля лука-порея
50 грамм сливочного масла
6 ст л сливок (10 % жирности)
2 ч л порошка кэрри

1) Шницели натрите солью и перцем, а одну сторону намажьте горчицей. Чеснок пропустите через пресс. смешайте с творогом и выложите на мясо.

2) Стебли лука-порея вымыть, очистите и надрезайте вдоль. Большие листья бланшируйте в подсоленной воде 2 минуты. Затем откиньте их на друшлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Оставшуюся часть лука-порея измельчите.

3) На бланшированные листья положите шницели, плотно сверните рулетом и перевяжите кухонной ниткой или полосками лука-порея.

4) положите в кастрюлю измельченный лук-порей, сливочное масло, порошок кэрри, влейте сливки и вертикально выложите рулетики. накройте крышкой и Тушить 30 минут.

Изысканное разнообразие

* Рулетики можно также приготовьте из тонких кусочков утиного шницеля или филе куриной грудки. Вкус будет более нежным, а блюдо будет не очень калорийным.
* Это блюдо получается более ароматным, если в творог или брынзу добавьте 2 ст л свежей рубленой зелени. Хорошо подойдут лук, кинза, майоран или петрушка.
* Соусы получаются более густыми, если вместо сливок добавьте немного сметаны.