Вторые блюда
курица – 1, лук репчатый – 1, яблоки - 2-3, помидоры – 2, смесь растительного и сливочного масла для обжаривания - две столовых ложки масло сливочное - две столовых ложки вино белое сухое - 1/2 стакана, сухари молотые - одна столовая ложка сыр тертый - две столовых ложки перец молотый, соль.
На 4 порции: 500 грамм тонкой лапши, спагетти или лингвини 6 ст л оливкового масла extra virgin 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 ст л плосколистной петрушки 100 грамм целых зерен миндаля, бланшированных и поджаренных кайенский перец по вкусу пармезан
На 4 порции: 12 устриц Каменная или крупная морская соль (желательно) 1 средний стебель лука-порея, нарезанный соломкой 1 средняя морковь, нарезанная соломкой две столовых ложки очень мелко нарезанного лука-шалота две столовых ложки сухого белого вина 60 миллилитров жирных сливок Нарезанный свежий астрагон для украшения
Фарш мясной
- 500-600 грамм
яйца - пять штук
молоко - две столовых ложки
сухарики - 2-3 штук или белый хлеб - 2-3 кусочка,
лук репчатый - две штуки
жир для жарки,
чеснок - 1 головка,
соль,
специи - по вкусу.
5 картофелем,
0.5килограмм тыквы,
соль, специи по вкусу,
2-3 яйца,
2-3 столовых ложки муки.
Сметана.
Сладкий перец 12 стручков
Небольшие баклажаны 8
Белый хлеб 1 литров итров омтик
Луковица одна штука
Яйцо одна штука
Мука одна столовая ложка
Топленое сало две столовых ложки
Перец, соль
Для соуса:
Помидоры 500 грамм
Мука 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Соль
Сельдерей 1 литров итров истик
450 грамм слоеного теста
(оттаявшего, если было заморожено),
1 яйцо взбитое для глазирования,
3 ст ложки манной крупы,
1,8 килограмм филе лосося,
цедра 0,5 литров итров имона,
сок 0,5 литров итров имона,
побеги молодого эстрагона,
соль и молотый черный перец,
75 грамм сливочного масла,
водяной кресс для украшения,
лимонные дольки для украшения.
4 порции,
200 грамм длиннозерного риса,
200 грамм ветчины или лопатки без костей,
1 cт. ложка подсолнечного масла,
1 1/2 ч. ложки карри,
1 1/2 ч. ложки порошка паприки,
2 литров уковицы или 1 литров ук-порей,
400 грамм тонко нашинкованной белокочанной капусты,
одна чайная ложка соли,
2 ч. ложки соевого соуса,
2 зубчика чеснока,
75 грамм очищенных креветок,
3 кольца консервированных ананасов.
Количество ингрeдиентов зависит от того, на какое количество человек вы готовите. Ниже дано примерное количество на 6 куриных грудок (не двойных, а половинок) Мука - 2-3 столовых ложки Яйца - две штуки Лепестки миндаля (лучше) или мелко рубленный миндаль - примерно 2 горсти Консервированные персики - 1 банка
Картофель - 400 грамм яйца - четыре штуки сливочное масло - 60 грамм молоко - 100 грамм чернослив - 100 грамм сахар-песок - 10 грамм