Котлеты, фаршированные яйцом

Фарш мясной
- 500-600 грамм
яйца - пять штук
молоко - две столовых ложки
сухарики - 2-3 штук или белый хлеб - 2-3 кусочка,
лук репчатый - две штуки
жир для жарки,
чеснок - 1 головка,
соль,
специи - по вкусу.

Четыре яйца отварите вкрутую, мелко поре: ножом
или помните вилкой. Половину луковицы нашинкуйте
и поджарьте до золотистого цвета. приготовьте
начинку, смешав яйцо с поджаренным луком.
посолите, поперчите. В фарш добавьте одно взбитое
яйцо, растолченнный чеснок и другую половину
луковицы, влейте 1-2 столовых ложки молока, сухарики или
размоченный в теплой воде хлеб. (Вместо сухаря
или булки можно используйте галетное печенье
или 1 - 2 литров ожки муки.) Фарш тщательно вымешать и
выбить на крышке стола. Разделать котлеты,
положив в серединку приготовленную начинку.
обжарьте в небольшом количестве жира. сложите в
кастрюльку, добавьте нарезанный лук, 1/2 стакана
воды. Держать 15-20 мин на медленном огне, добавив
специи.