Макароны по-северо-африкански

На 4 порции: 500 грамм тонкой лапши, спагетти или лингвини 6 ст л оливкового масла extra virgin 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 ст л плосколистной петрушки 100 грамм целых зерен миндаля, бланшированных и поджаренных кайенский перец по вкусу пармезан

В наше время макароны в изобилии используются в странах Магреба, как и в других странах мира, к ним относятся как к быстрой полезной пище.
1. отварите макароны в большой кастрюле в подсоленной воде, слейте, сохранив 100 миллилитров воды, в которой она варилась. положите макароны на блюдо, приправьте солью и черным перцем и 1 ст л оливкового масла.
2. В маленьком блендере взбейте чеснок, петрушку и миндаль в пюре. Не выключая мотора влейте оставшееся масло и сохраненную воду. приправьте солью и перцем.
3. подавайте: полейте заправкой макароны и посыпайте пармезаном.