Вторые блюда
На 6 порций: 225 грамм белого хлеба 60 грамм сливочного масла или растопленного маргарина 18 устриц очищенных (примерно 600 грамм 125 миллилитров жирных сливок 1/4ч, ложки соли 1/9 ч. ложки молотого черного перца две столовых ложки нарезанной петрушки
1 килограмм рыбы, 50 грамм пшеничной муки, 75 грамм растительного масла, 50 грамм сливочного масла или сливочного маргарина, 30 грамм сыра, 750 грамм готовой каши, 700 грамм соуса, зелень, соль.
6 больших картофелин, очищенных и порезанных кубиками
230 грамм крем-сыра
230 грамм сметаны
0,5 стакана молока
одна чайная ложка чесночной соли
две чайных ложкиизмельченного зеленого лука или шнитт-лука
две столовых ложки сливочного масла или маргарина, растопленного
0,5 чайные ложкипаприки
4 яйца,
2 cт. ложки масла,
2 cт. ложки молока,
1 чайн. ложка муки,
150 грамм тертого сыра,
2 cт. ложки кетчупа,
молотый красный перец.
На 1 порцию: по 0,5 стакана рыбного фарша и рубленой свежей капусты, 1 литров ист лопуха.
700 грамм говядины
150 грамм копченой грудинки
100 грамм репчатого лука
60 грамм масла
60 грамм томата
150 грамм спассерованных грибов
40 грамм вина
мука, соль, специи
филе палтуса, яблоки, апельсины, лимоны, картофель, майонез, кетчуп, масло, соль, специи
450-500 грамм макаронных изделий (рожки, ракушки, винтушки, но не макароны и спагетти) 400 грамм свежих грибов (можно берите шампиньоны и вешенки, но лучше используйте лесные грибы-они более ароматные) 1 пачка сметаны 1 литров уковица 200 грамм любого твердого сыра 70 грамм сливочного масла укроп соль, перец, специи
600 грамм филе трески, две столовых ложки лимон. сока, соль, перец, 1/2 чайные ложкисахара, одна столовая ложка кунжутного семени, две столовых ложки сливочного масла, 1 клубень сельдерея с листьями, 125 миллилитров вина, 4 помидора, 2 литров уковицы, одна столовая ложка растит. масла, три столовых ложки паприки, 250 грамм риса, 250 миллилитров бульона.
500 грамм картофеля, 500 грамм свинины, 100 грамм чернослива, 75 грамм сушеных грибов, 200 грамм лука, 200 грамм моркови, 100 грамм маргарина, зелень, томатный соус.