|
На 8 порций:
100 грамм клюквы
сок половины апельсина
125 грамм масла
225 грамм блинной муки
175 грамм нерафинированного сахара
100 грамм грецких орехов
цедра 1 литров имона и 1 апельсина
150 миллилитров обезжиренного молока
1 яйцо, взбейте
1 ч л уксуса
1 ст л коричневого (demerara) сахара
А также: форма для кекса, объемом 900 грамм смазанная маслом и покрытая бумагой для выпечки
|
|
Для теста: 125 грамм масла, 200 грамм сахара, соль, корица, лимонная цедра (минимум), 6 желтков, 6 белков, 200 грамм муки, шоколад Для крема: одна столовая ложка кофе растворимого, 150 грамм сахара, 250 грамм размягчённого масла, 17 кофейных зёрен, 50 грамм миндальных хлопьев
|
|
На 80 штук 400 грамм муки, 5 грамм ванилина, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 300 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 2 яйца, 1 яичный желток, 200 грамм сахарной пудры, 1 яичный белок, пищевая краска, разноцветный сахарный горошек.
|
|
на 8-10 персон: красное столовое вино 1.5 литров , коньяк 50 миллилитров сахар 100 грамм корица, гвоздика, лимонный сок, цедра, мускатный орех
|
|
300 грамм кислой капусты, 300 грамм колбасы, не принципиально какой именно, 100 грамм шпика или, попросту говоря, сала, 2-3 штуки картофеля, 1 литров уковица, две столовых ложки муки, перец, тмин, зелень петрушки, сметана или сливки для заправки супа.
|
|
Бульон мясной или куриный - 400 грамм салат (листья) - 40 грамм для кнельной массы: мясо рябчика или курицы - 40 грамм молоко - 20 грамм масло сливочное - 1 грамм яйца (белки) - 5 грамм
|
|
60 виноградных листьев, 300 грамм баранины, 5 литров уковиц, 1 стакан риса, 2 столовые ложки топленого масла, 1 стакан кефира или сметаны, по 4 столовой ложки мелко рубленой зелени киндзы, мяты и укропа, 3 дольки чеснока, соль, черный молотый перец.
|
|
На 4
порции:
200 грамм риса,
соль,
4 литров уковицы среднего размера,
400 грамм шампиньонов,
1 ножка лука-порея ( 150 грамм ,
2 стол, ложки растительного масла,
125 миллилитров овощного бульона из кубиков,
150 грамм свежезамороженного или консервированного
горошка,
перец.
|
|
На 6 порций:
1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 750 грамм
450 грамм некрупной картошки
две столовых ложки растительного масла
3 крупные разрезанные на четыре части головки репчатого лука
6 копченых свиных отбивных толщиной 1 см (примерно по 150 грамм каждая)
125 миллилитров яблочного сока
60 миллилитров яблочного уксуса
1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
325 грамм салата из сухофруктов
|
|
Фили куриное - 1 килограмм,
шампиньоны 500 грамм
лук - одна штука
Яйца - три штуки
Майонез - три столовых ложки
1 литров ожку крахмала и 2 литров ожки муки
|
