Fusilli с креветками - итальянская кухня

300 грамм креветок, 80 грамм сырокопченой грудинки, 300 грамм мякоти помидоров, небольшой пучок петрушки, две столовых ложки оливкового масла, 1 щепотка белого молотого перца, соль, паста формата fusilli

доведите до кипения 1,5 литров воды, посолите. бросьте в кипящую воду креветки и варите в течение 1 мин после повторного закипания. слейте воду, креветки отложите на отдельную тарелку, чтобы остыли. помойте и обсушите петрушку, разделите ее на две части. Мелко порежьте или измельчите в блендере грудинку с одной частью петрушки. разогрейте на сковородке масло и обжарьте грудинку на медленном огне, помешивая, в течение 5 мин. добавьте мякоть помидоров и Тушить 10 мин. посолите и поперчите. очистите креветки. добавьте их к соусу и Тушить 2 мин. сварите пасту, добавьте к ней приготовленный соус. украсьте оставшейся петрушкой.