Салат из языка

Язык (отварной) - 500 грамм сельдерей (корень) - 100 грамм огурцы соленые - 100 грамм уксус - 40 грамм масло растительное - 50 грамм яйцо - одна штука зелень.

Телячий или говяжий язык тщательно обмойте, поскоблив ножом, и сварите в подсоленной воде с пряностями. Сваренный язык выньте из бульона, обдайте холодной водой и сразу же очистите. Язык нарезайте тонкими ломтиками. Отдельно сварите корни сельдерея и нарезайте их кубиками. Овощи смешайте с языком, полейте уксусом и маслом. посыпайте зеленью петрушки и рубленым яйцом. Этот салат можно заправляйте майонезом.