Чечевица - 70 грамм лук репчатый - 10 грамм лук-порей - 10 грамм морковь - 10 грамм петрушка - 5 грамм мука - 10 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - 1/8 штук гвоздика.

1 головка чеснока 300 грамм слегка зачерствевшего белого хлеба четыре столовых ложки оливкового масла одна чайная ложка перца паприка соль, перец 1 литров мясного бульона 4 яйца 2 ст ложки оливкового масла для поджаривания гренок пол пшеничного батона

Свинина - 80 грамм капуста квашеная - 100 грамм фасоль - 30 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 10 грамм крупа ячневая - 10 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 10 грамм зелень, соль.

6 стаканов куриного бульона
2 стакана воды
700 грамм куриного мяса
16 зубчиков чеснока
400 грамм свежих помидоров
3 стручка желтых или красных болгарских перцев
1,25 чайные ложкитмина
3/4 чайные ложкисоли
0,5 чайные ложкикайенского перца
3/4 стакана риса
6 столовыхл. измельченной зелени кинзы
три столовых ложки лимонного сока
одна столовая ложка измельченного острого перца

На 6 порций:
6 чайных ложек оливкового масла;
2 нарезанные луковицы;
1 килограмм нарезанной на кубики постной свинины;
1 стакан красного вина;
натертая корка 0,5 апельсина;
0,5 палочки корицы;
соль; перец;
2 груши;
2 чайные ложки прозрачного меда;
мелко нарезанная зелень кориандра;
полоски из апельсиновой корки;
питта.

На 4 порции: 800 грамм рыбного филе (пресноводной рыбы); 1 литров уковица; 250 грамм грибов (любых); 2 столовые ложки смешанных измельченных пряных трав; 125 грамм тонко порезанного бекона; 1/ 4 литров белого вина; 1 зубчик чеснока; три штуки острой кукурузы; сок 1/ 2 литров имона; 50 грамм тертого сыра; 2 столовые ложки нарезанной петрушки; 2 столовые ложки масла.

На 10-12 порций:
Для начинки:
50 грамм (2 oz) изюма
1 большая луковица, порезанная
25 грамм (1 oz) сливочного масла
2 яблока, очищенных от кожуры и семян, порезанных на куски
2 50 грамм (9 oz) чернослива без косточек, нарезанного
2 50 грамм (9 oz) кураги, нарезанной
50 грамм (2 oz) фисташек порезанных
1 ст л молотой корицы

Индейка:
5 килограмм индейка выпотрошенная
4 ст л оливкового масла
сок 3х лимонов
25 грамм (1 oz) фисташек, порезанных
лимоны, чтобы запекайте их вокруг индейки

Глазурь:
140 грамм (5 oz) кураги

Подливка:
850 миллилитров (1 1/2 pt) куриного бульона или воды
1 большая луковица, тертая
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 ст л муки
1 ст л корицы
1/4 ст л молотого имбиря
несколько веточек шафрана
1 ст л жидкого меда

На 4 порции:
8 больших картофелин (по 160 грамм каждая), соль, одна чайная ложка тмина, 1 литров авровый лист, 8 маленьких помидоров, 12 черных оливок без косточек, перец, 300 грамм сыра, нарезанного ломтиками, 2 литров уковицы, две столовых ложки растительного масла, три столовых ложки листиков розмарина.

Тесто для вареников простое
Для начинки: 2 стакана нарезанной мелкими кусочками клубники или целых ягод малины, 1 стакан сахара

50 грамм длиннозерного риса, соль, 4 столовых ложки кетчупа, 1 чайная ложка горчицы, 4 столовых ложки уксуса (лучше яблочного), 1 чайная ложка сахара, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек растительного масла,, перец, 1 банка консервированной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, зеленый лук.