Шоколадные крокеты

3 яичных белка,
200 грамм сахара,
200 грамм очищенного миндаля,
100 грамм сливочного кувертюра,
2 пакетика ванильного сахара,
жир и мука для смазывания и посыпки противня,
сахарная пудра для обсыпки,
2— три столовых ложки розовой сахарной глазури.

Белки взбейте с сахаром и размешайте на теплой
водяной бане в теч. 2 мин. до консистенции крема.
Немного остудите, затем примешать миндаль,
расплавленный кувертюр и ванильный сахар. Двумя
влажными чайными ложечками сформуйте овальные
"клецки" и отсадить ихна смазанный жиром и
посыпанный мукой противень. выпекайте в
предварительно нагретом до 160° С духовом шкафу
ок. 18 мин. Круглое печенье теплым посыпайте
сахарной пудрой и остудите. Затем сахарной
глазурью отпшрицевать сверху волнистые линии.
Глазурь хорошо обсушите.