Свинина с грушами

На 6 порций:
6 чайных ложек оливкового масла;
2 нарезанные луковицы;
1 килограмм нарезанной на кубики постной свинины;
1 стакан красного вина;
натертая корка 0,5 апельсина;
0,5 палочки корицы;
соль; перец;
2 груши;
2 чайные ложки прозрачного меда;
мелко нарезанная зелень кориандра;
полоски из апельсиновой корки;
питта.

В кастрюле из жаропрочного материала нагрейте
масло. Положите лук, тушите до размягчения.
Отодвиньте лук к краям кастрюли, прибавьте огонь
и обжарьте мясо. Добавьте вино, натертую корку
апельсина, корицу, соль, перец и 1,2 стакана воды.
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на
слабом огне в течение часа. Очистите груши,
удалите сердцевину и нарежьте кружочками.
Полейте их медом, положите в кастрюлю, накройте
ее крышкой и тушите на слабом огне еще 30-40 минут
до готовности. Украсьте зеленью кориандра и
ленточками из корок апельсина. Подавайте с
питтой.