Острый куриный суп с овощами

6 стаканов куриного бульона
2 стакана воды
700 грамм куриного мяса
16 зубчиков чеснока
400 грамм свежих помидоров
3 стручка желтых или красных болгарских перцев
1,25 чайные ложкитмина
3/4 чайные ложкисоли
0,5 чайные ложкикайенского перца
3/4 стакана риса
6 столовыхл. измельченной зелени кинзы
три столовых ложки лимонного сока
одна столовая ложка измельченного острого перца

В большой кастрюле соедините бульон и воду. Доведите до кипения, добавьте мясо, порезанное крупными кусочками и целый чеснок. Когда вновь закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса (15 минут). Шумовкой выньте мясо, остудите его и затем нарежьте на маленькие кусочки.

Чеснок также выньте из бульона шумовкой, пюрируйте его в блендере или кухонном комбайне вместе с 1/3 стакана бульона до однородности. Чесночное пюре добавьте обратно в кастрюлю, вместе с порезанными на кусочки помидорами и перцами. Приправьте тмином, солью и кайенским перцем. Доведите до кипения, добавьте рис, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте на медленном огне при закрытой крышке до готовности риса, примерно 15-20 минут.

Мясо курицы положите в суп вместе с кинзой, лимонным соком и острым перцем, прогрейте суп в течение 1-2 минут и подавайте на стол.

Источник: журнал «Hallmark»