5 баклажанов сpеднего pазмеpа,
5 кpасных сладких пеpцев,
1 кpасный гоpький пеpец,
укpоп петpушка,
2 ч л винного уксуса,
0.5 ч л сахаpа.

4-5 помидор,
2-3 огурца (в зависимости от их размера, нарезанной массы должно оказаться примерно столько же, сколько и помидорной)
2-3 сладких переца,
2 средних головки красного лука (он же - розовый, фиолетовый),
1 баночка маслин,
250 грамм сыра фета,
душица и базилик,
оливковое масло.

тунец консервированный 200 грамм
лимоны четыре штуки
маслины 20 штук
яйца вареные две штуки
майонез кальве "французский" 6 столовых л.
зелень петрушки 1 пучок
соль, перец по вкусу
чеснок 1 зубчик

3-4 баклажана (желательно не очень толстых) для жарки + один средний баклажан для запекания в духовке или на открытом огне
растительное масло
соль

Для начинки:
100 грамм творога (сухого)
1-2 столовых ложки майонеза
2-3 веточки кинзы
3-4 зубчика чеснока (можно и больше, кто любит поострее)
2-3 ядра грецких орехов
соль по вкусу
чёрный молотый перец

На 4 порции:
150 грамм слабосоленной форели
соль
перец
1 ст л лимонного сока
1 грамм желатина
100 миллилитров жирных сливок
2 маленьких цуккини
по 1/2 стручка желтого и красного сладкого перца
1 ст л уксуса с эстрагоном
2 ст л оливкового масла
1 грейпфрукт (по желанию)

На шесть штук 900 грамм измельченной говядины 1 яйцо 1 головка мелко нарезанного репчатого лука 1/2 чашки крошки крекера (сухого несладкого печенья) 1/4 чашки кетчупа 2 столовые ложки коричневого (неочищенного) сахара 2 чайные ложки готовой горчицы Соус "Барбекью"

на 1-1,5 килограмм. лососевого филе берем: 60 грамм ( 6 столовыхл.) соли (желательно крупную) 40 грамм ( четыре столовых ложки коричневого сахара две столовых ложки расколотого перца-горошка (или крупнопомолотого, в идеале белого, но я и с черным солила) 2-3 пучка укропа
Горчичный соус: 1/4 чашки дижонской горчицы (или четыре столовых ложки одна чайная ложка сухой горчицы три столовых ложки сахара две столовых ложки белого уксуса 1/3 чашки растительного масла + можно делать или с зеленью фенхеля, или с укропом (я делала с укропом) - надо возьмите где-то две столовых ложки измельченной зелени.

1 килограмм крупной рыбы, 2 литров уковицы, 4-5 картофелин, кабачки, 200 грамм свежих грибов, 1 стакан оливкового (или другого растительного) масла, 1 стакан воды, лимон, соль.

500 грамм свежей рыбы, 2 ст л оливкового масла, 1 литров уковица, 200 грамм шампиньонов, 1 ст л лимона, 1/2 ст рыбного бульона или кипятка, 1/2 ст л муки, зелень, специи

На 4 порции: рыба - 50 грамм картофель - 30 грамм морковь - 20 грамм петрушка (корень) - 10 грамм лук - 15 грамм фасоль - 30 грамм помидоры - 20 грамм масло сливочное - 15 грамм зелень, соль и специи по вкусу.