Суп из овощей со свежими огурцами

На 4 порции: 75 грамм огурцов, 100 грамм картофеля, 20 грамм моркови, 10 грамм лука, 10 грамм томат-пюре, 15 грамм горошка зеленого, 10 грамм салата, 10 грамм масла сливочного, 1 яйцо, 25 грамм молока.

Коренья, лук и картофель нарезайте кружочками. Морковь и лук, спассированные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду, добавьте картофель и варите 20 минут. За 5 минут до окончания варки положите свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. При подаче в тарелку добавьте смесь из яичного желтка и молока. Этот суп можно приготовьте с молоком.