Курица, запеченная с розмарином

1 курица весом 2,5-3 килограмм,
4 столовые ложки рубленого чеснока,
4 столовые ложки рубленого свежего розмарина,
или 1,5 столовые ложки высушенного розмарина,
1,5 чайные ложки соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
120 грамм размягченного сливочного масла.

Разогрейте духовку до 200С. Курицу промойте в
теплой воде. Чеснок, розмарин, соль, перец и масло
тщательно перемешайте. Этой смесью хорошо
промажьте курицу под кожей и внутри тушки.
Наденьте тушку курицы на устойчивую жаропрочную
вертикальную опору, подогните и привяжите ей
ноги, и поместите в достаточно широкую кастрюлю в
вертикальном положении. Кастрюлю поставьте в
разогретую духовку. Запекайте курицу в течение 2-3
часов или пока она не будет готова. Готовую
курицу выньте из духовки вместе с кастрюлей и
дайте ей остыть в течение 10-15 минут, после чего
снимите курицу с опоры и положите на блюдо,
украсив зеленью.