Салат из зеленой стручковой фасоли

Фасоль - 500 грамм репчатый лук - 100 грамм помидоры - 200 грамм яйца - 200 грамм уксус - 30 грамм растительное масло - 40 грамм бульон - 200 грамм петрушка и укроп - 50 грамм соль.

Очищенную от грубых волокон зеленую стручковую фасоль нарезайте по длине, уложите в глубокую посуду, залейте (до покрытия фасоли) подсоленным кипятком или бульоном и варите почти до мягкости. заправляйте уксусом, затем растительным маслом и охладите. перемешайте несколько раз и переложите шумовкой в салатник, оформив горкой. У основания горки уложите кружочки помидоров и сваренных вкрутую яиц, посыпайте cмесью мелко нарезанного лука, петрушки и укропа и заправляйте предварительно приготовленной холодной заправкой из уксуса и растительного масла.