Баклажанная закуска "язык тещи"

3-4 баклажана (желательно не очень толстых) для жарки + один средний баклажан для запекания в духовке или на открытом огне
растительное масло
соль

Для начинки:
100 грамм творога (сухого)
1-2 столовых ложки майонеза
2-3 веточки кинзы
3-4 зубчика чеснока (можно и больше, кто любит поострее)
2-3 ядра грецких орехов
соль по вкусу
чёрный молотый перец

Это любимая закуска всей нашей семьи, да и наших гостей тоже. Подходит для всех праздников. И выглядит очень аппетитно и красиво.

Баклажаны порежьте кружочками, посолите, обжарьте до золотистого цвета в растительном масле, выложите на дуршлаг, подождать до полного остывания.

Начинка: очистите от кожуры запечённый баклажан и перемелите с другими ингредиентами на электромясорубке до получения однородной маслянистой массы. Намазывать начинку на баклажанные кружочки и прикрывайте сверху сверху другими кружочками. выложите на блюдо (я стелю предварительно на блюдо салатные листья) и присыпать сверху тёртым сыром. дайте настояться в холодильнике 20-30 мин. Приятного аппетита.