Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рис - 1,5 стак.,

молоко - 4,5 стак.,

сахарный песок - 2 стол. л.,

немного соли,

слив. масло – 2 стол. л.,

вода - 3 стакана.

Для приготовления вязкой каши:

Промываем рис, засыпаем в кипящую воду и варим примерно 5-8 минут, затем откидываем на дуршлаг (можно решето). Когда вода стечет, помещаем рис в кастрюлю и заливаем горячим молоком. Варим на небольшом огне, помешивая, в течение 15 минут. После того кладем сахар с солью по вкусу, размешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и ставим для упревания на 10-15 мин. в кастрюлю величиной больше с горячей водой.

Для приготовления жидкой каши:

Готовим так же, как и кашу вязкую, однако на 1,5 стак. риса берем молоко (7,5 стакана). Во время подачи на стол в кашу кладем сливочное масло.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рыбное филе – 400 г,

шпик – 50 г,

яйца – 3,

белый хлеб – 2 ломтика,

молоко (или вода) – 3-4 стол. л.,

молотые сухари – 2 ст.л.,

репчатый лук – 2 головки,

растит. масло – 2 стол. л.,

чеснок – 1 долька,

немного черного перца,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем два раза в мясорубке рыбное филе, хлеб, замоченный в воде или молоке, шпик, добавляем сырое яйцо, перец и соль. Тщательно вымешиваем массу и разделяем на лепешки.

2. Обжариваем нарезанный мелко лук, добавляем яйца, сваренные вкрутую и рубленые, соль, измельченный чеснок и перемешиваем.

3. Кладем приготовленный фарш в центра каждой лепешки, формируем зразы, смачиваем во взбитом яйце и обжариваем на растительном масле.

4. Подаем зразы с картофелем жареным, соленым огурцом, зеленым горошком. Можно подать в соуснике сметанный соус.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рыбное филе - 300 г,

вареная морская капуста – 100 г,

пшеничный хлеб – 1 ломтик,

молоко (можно воду) – 3 ст.л.,

сухари панировочные – 2 стол. л.,

растит. масло – 3 ст.л.,

немного молотого черного перца,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем два раза в мясорубке рыбное филе с замоченным в молоке (воде) хлебом и морской капустой, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

2. Формируем котлеты из полученной массы, панируем их в сухарях и обжариваем на сковороде.

3. Подаем рыбные котлеты с жареным картофелем или пюре, поливаем томатным соусом.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе рыбное – 400 г,

хлеб пшеничный – 5 ломтиков,

молоко – 4 стол. л.,

мука - 2 стол. л.,

1 яйцо,

немного перца черного молотого и соли.

Для начинки потребуются:

яйцо – 1,

лук зеленый – 20 г,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем в мясорубке филе рыбы с хлебом, который замочен в молоке, добавляем соль, перец и перемешиваем. Делаем из полученной массы кружочки, в центр которых кладем начинку (зеленый лук с измельченным вареным яйцом), соединяем края кружков, придаем форму шариков.

2. Панируем шарики в муке, обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в нарезанные мелко и обжаренные кубики белого хлеба до светло-желтого оттенка.

3. Обжариваем «каштаны» в большом объеме растительного масла.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

вареная рыба – 350 г филе,

вареный рис – 1 стакан,

свежие или консервированные яблоки – 3 шт.,

яйца вареные – 2,

немного зелени,

немного соли,

молотый черный перец,

200 г майонеза.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем рыбу мелко или разминаем вилкой, мелко шинкуем яблоки с яйцами, смешиваем с рисом, перчим, солим по вкусу, заправляем майонезом.

2. Выкладываем в сотейник рыбный салат, красиво оформляем зеленью.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

соленая рыба – филе (200-205 г),

вареная морковка – 5-6 шт.,

плавленые сырки – 2 шт. («Волна» и «Дружба»),

луковица – 1 шт.,

сливочное масло – 200 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем в мясорубке морковь, рыбу, сырки с луком, добавляем размягченное масло, тщательно вымешиваем массу.

2. Делаем небольшие бутербродики-канапе.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

соленая рыба – филе (250 г),

масло сливочное – одна пачка (200 г),

столовая горчица – 0,5 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

Соленую рыбу пропускаем в мясорубке, протираем в сите, добавляем теплое сливочное масло с горчицей, перемешиваем и взбиваем массу.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

соленая рыба – 200 г филе,

сливочное масло – 5 ст.л.,

сырок плавленый – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем соленую рыбу через мясорубку с плавленым сырком, протираем сквозь волосяное сито либо взбиваем на миксере.

2. Смешиваем массу с отепленным маслом, взбиваем.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растворимый кофе – 2-3 ч.л.,

бренди (можно амаретто) – 3-4 стол. л.,

свежие желтки – 3 шт.,

сахарный песок – 75 г,

маскарпоне – 250 г,

бисквитное печенье в форме палочек – 120 г,

какао-порошок – 1 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Делаем кофе, заливаем 2-3 ч. л. кофе растворимого кипятком (200 мл). Остужаем, выливаем в глубокую миску, добавляем в напиток бренди (можно ликер амаретто).

2. Тщательно взбиваем желтки с сахарным песком при помощи веничка, пока сахар полностью не растворится. Вводим порциями в яичную массу маскарпоне и вымешиваем до получения однородной густой массы.

3. Быстро обмакиваем 1/2 нормы бисквитного печенья в приготовленную смесь кофейную и сразу выкладываем вплотную между собой в прямоугольную глубокую форму.

4. Равномерно выкладываем половину крема с сыром маскарпоне на печенье, пропитанное смесью, и аккуратно разравниваем. Быстро обмакиваем остальные бисквиты в кофейную смесь и выкладываем плотным слоем на крем. Сбрызгиваем остальной кофейной смесью. Равномерно распределяем остатки крема сверху и разравниваем. Накрываем тирамису пищевой пленкой и ставим минимум на 4 ч. в холодильник, чтобы десерт смог хорошо пропитаться.

5. Посыпаем тирамису перед подачей на стол тонким слоем порошка-какао (можно смешать его с малым объемом сахарной пудры). Прежде чем нарезать на порции опускаем нож каждый раз в горячую воду.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука – 0,5 кг,

немного соли,

дрожжи – 40 г,

перец,

тимьян – 2 ч.л.,

растит. масло – 150 мл,

помидоры – 750 г,

моцарелла – 300 г,

100 г брокколи,

салями и вареный окорок, нарезанный кубиками – по 100 г,

консервированная кукуруза – 2 стол. л.,

нарезанные шампиньоны – 50 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Делаем опору из дрожжей, теплой воды и небольшого объема муки и даем ей подойти. Замешиваем тесто, добавляем остальную муку, теплую воду (200 мл) и 8 стол. л. масла. Оставляем тесто подняться на 30 минут.

2. Отвариваем брокколи. Нарезаем помидоры кубиками и тушим в 1 стол. л. масла. Добавляем тимьян, перец и соль. Нарезаем мелко или натираем сыр.

3. Раскатываем тесто на четыре порции, при этом подняв бортики. Выкладываем помидоры, кукурузу, брокколи, салями, грибы, ветчину и посыпаем сыром. Сбрызгиваем растительным маслом и выпекаем 20 мин. в духовке при температуре 220 С.