Крученики с капустой

600 грамм мяса (филейный край)
300 грамм квашеной капусты
1 репчатая луковица
1 морковь
2 дольки лимона
жир для жарки
молотый черный перец
соль, лавровый лист по вкусу

Мясо нарезайте на одинаковые по толщине кусочки и отбейте с двух сторон, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и дайте постоять, пока не будет готова начинка.

Капусту потушить на сковородке. Луковицу нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвета, смешайте с капустой. Морковь натрите на мелкой терке, пассеруйте.

на каждый кусочек мяса положите немного начинки. Закрутить крученики, скрепите их в двух местах деревянной шпилькой, зубочисткой или связать ниткой. обжаривайте в течение 10 мин в большом количестве жира в течение 10 мин на медленном огне.

подавайте на зеленых листьях салата или с гарниром.