Курага с апельсиновым сиропом и миндалем

На 4 порции: 4 апельсина 50 грамм сахара 450 грамм кураги 2 ч л аррорут 2 ст л миндаля, порезанного тонкими пластинками 2 ч л сахарной пудры йогурт

1. срезайте несколько полосок цедры с апельсина, порежьте на тонкие полоски острым ножом. выдавите сок из 4 апельсинов, перелейте в кастрюлю. добавьте сахар, курагу и 450 миллилитров воды. доведите до кипения, снизить огонь. варите 8 мин, пока курага не набухнет.
2. Пока курага готовится, отварите апельсиновую цедру в кастрюле с кипящей водой в течение 10 мин до мягкости. слейте.
3. смешайте аррорут с 1 ч л воды, чтобы получилась однородная паста. добавьте в кастрюлю с курагой. продолжайте готовьте, помешивая, пока сок не загустеет.
4. разогрейте гриль. положите миндаль на сковороду для гриля, проложенную фольгой, перемешайте с сахаром. запекайте на гриле до золотистого цвета.
5. разделите курагу и сироп по 4 тарелкам. посыпайте апельсиновой цедрой и мидналем. подавайте теплым, с йогуртом.