Азу из говядины

На 6 порций: бульон 250 грамм говядина 800 грамм картофель десять штук жир 80 грамм помидор четыре штуки чеснок 20 грамм мука одна столовая ложка зелень петрушки 30 грамм перец горошком 2 грамм соль по вкусу.

нарезайте мясо небольшими ломтиками, обжарьте до появления золотистой корочки. снимите с огня и выцсыпать в катсрюлю, добавьте нарезанные помидоры, предварительно обдайте кипятком и снимите кожицу. заправляйте солью и горячей водой, Тушить на медленном огне. Отдельно обжарьте картофель до полуготовности. Мясной сок, от жарки, смешайте с обжаренной а жире мукой, жареным картфелем и отдельно припущенным луком, добавьте перец горошком и чеснок растертый с солью. Мясо и гарнир доведите до готовности.