Крем ванильный из сметаны

300 грамм сметаны, 100 грамм сахара, 250 грамм молока, 1 яйцо, 15 грамм желатина, 1/2 ч л ванильного сахара для сиропа: 30 грамм виноградного вина, 60 грамм сахара, 100 грамм воды

Сметану высшего или первого сорта процедите через марлю и поставьте на холод. Одновременно приготовьте яично-молочную смесь. Желатин замочите в молоке, затем введите в него смесь, слегка нагрев, полностью растворите и процедите. Охлажденную сметану взбейте кондитерским венчиком до образования густой однородной массы и непрерывно помешивая, влейте в нее теплую яично-молочную смесь. Приготовленный крем немедленно разлейте в формочки и поставьте в холодное помещение для окончательного застывания. При подаче на стол полейте фруктово-ягодным сиропом с виноградным вином.