На 8 порций: 175 грамм (6 oz) простого шоколада, поломанного на кусочки 175 грамм (6 oz) сливочного масла, порезанного 2 ст л светлой патоки или сахарного сиропа 100 грамм (4 oz) печенья, покрошенного 85 грамм (3 oz) орехов фундука 85 грамм (3 oz) засахаренных вишен 85 грамм (3 oz) изюма 25 грамм (1 oz) кусок имбиря

250-300 грамм маргарина,
200 грамм сахара,
4 яйца,
400 грамм муки,
100 грамм крахмала,
6-8 столовых ложек молока,
2 стол. ложки сахарной пудры,
тертая лимонная цедра,
ванильный сахар,
сода, погашенная уксусом.

1 стакан муки
3/4 стакана грецких орехов
8 столовыхл. охлажденного несоленого сливочного масла, разрезанного на кусочки
1/4 стакана сахара
одна чайная ложка ванильного экстракта
0,5 чайные ложкимускатного ореха
щепотка соли
сахарная пудра

На 8 порций:
Для шоколадного теста:
125 грамм простой муки
15 грамм какао порошка
1/2 ч л мелкой морской соли
60 грамм сахарной пудры
60 грамм сливочного масла, размягченного
225 грамм горького шоколада (минимум 60%), растопленного
1 яичный желток

Для бисквитного слоя:
1 крупный яичный белок
2 ч л порошка яичного белка
40 грамм сахарной пудры
50 грамм молотого миндаля
1 ст л простой муки, просеянной
2 ст л кофейной эссенции
2 ст л кофейного ликера

Для заварного крема "Мокка":
125 миллилитров жирных сливок
4 ст л молока
2 ст л свежезаваренного крепкого кофе, охлажденного
1 крупное яйцо, взбейте
50 грамм сахара

На 4-6 порции: 150 грамм сливочного масла 1 ст сметаны или кефира 1 ст л сахара 1 яйцо соль + 1/2 чайной ложки погашенной соды 1 стакан муки (или больше, если тесто жидкое)
Начинка: 1/2 кочана капусты, нашинкованной 2 яйца, отваренных, очищенных и нашинкованных 25 грамм сливочного масла

для теста:
8 яиц
200 грамм сахара
200 грамм муки
40 грамм молотых грецких орехов
20 грамм порошка какао
для сиропа:
300 миллилитров воды
150 грамм сахара
100 грамм изюма
тертая цедра 1 литров итров имона для крема:
4 яйца
100 грамм сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
2,5 пакета ( 100 грамм порошка
заварного ванильного пудинга
1 литров итр молока для пропитки теста:
50 миллилитров рома для посыпки:
60 грамм молотых грецких орехов
60 грамм порошка какао для подливки:
шоколадная подливка
для украшения:
взбитые сливки

2 белка
0,5 чайные ложкилимонного сока
150 грамм сахарной пудры
10 грамм свежего имбирного корня (я взяла засахаренный)
100 грамм кураги
80 грамм молотого фундука
50 грамм тростникового сахара
150 грамм абрикосового джема

На 12 порций: 90 грамм сливочного масла или маргарина 175 грамм мелко нарубленных орехов пекан 70 грамм коричневого сахара одна чайная ложка молотой корицы 2 пакета (по 7 грамм легкорастворимых дрожжей 70 грамм сахарного песка одна чайная ложка соли Примерно 675 грамм муки крупчатки 225 миллилитров молока 2 яйца 175 грамм растопленного абрикосового джема 1 яичный желток

Фарш мясной - 250 грамм
картофель- 500 грамм
яйцо- одна штука
растительное масло- 200 грамм
соль, перец,
пряности по вкусу.

На 4 порции: 125 грамм блинной муки 1 яйцо 150 миллилитров молока растительное масло для жарки 150 грамм мягкого сыра 10 миллилитров (2 ч л) сахара 150 грамм клубники, порежьте 2 банана, порежьте 20 миллилитров (4 ч л) жидкого меда