Суп из водяного кресса и зеленого салата

На 4 порции:
1 картофелина
1 пучок зеленого лука
600 миллилитров куриного или овощного бульона
1 кочан зеленого салата (джем)
пучок водяного кресса
молоко
подавайте: сметана или йогурт

Из зеленого салата и кресса получается легкий и хорошенький зеленый суп, который одинаково хорошо подавайте как горячим, так и холодным.

1. очистите и мелко порежьте картофель. подрезайте и мелко нарезайте пучок зеленого лука. отварите их в 600 миллилитров куриного или овощного бульона в течение 10 минут.

2. нашинкуйте салат и добавьте в кастрюлю. варите 10-15 минут, пока овощи не будут мягкими.

3. порубите суп в блендере или в кухонном комбайне. добавьте достаточно молока, чтобы получился суп желаемой консистенции, затем добавьте пучок промытого кресса. взбейте еще раз в течение нескольких секунд.

4. доведите до кипения, затем добавьте сметану или йогурт. подавайте горячим или холодным, украсив веточкой кресса.