На 1 порцию:
4-6 кубиков льда
немного Шартрез
2 части джина
1 часть сладкого вермута

инжир - 1 килограмм, вода - 1,5 -2 стакана, сахарный песок - 1,2 килограмм.

1 килограмм помидоров,
200 грамм укропа,
80 грамм листьев хрена,
150 грамм листьев вишни и черной смородины,
100-250 грамм перца болгарского,
5 грамм перца горького в стручках.

Состав рассола:
3 литров воды,
100 грамм соли.

На 4 порции: 350 грамм нежирных колбасок или сосисок, желательно с приправами 2 ч л растительного масла 1 литров итров уковица, мелко порезанная 1 литров итров ук-порей, порезанный пополам и нашинованный мелко 2 моркови, порезанные пополам и нашинкованные 400 грамм консервированных помидоров в собственном соку, порезанных 350 грамм молодой зеленой капусты, кочерыжку вырежьте и нашинкуйте 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанные щепотка сушеного тимьяна 1.5 литров куриного или мясного бульона соль и черный омлотый перец подавайте: тертый сыр Пармезан

1 курица, 800 грамм рыбной мелочи, 300 грамм щуки, 500 грамм судака, 4 картофелины, 1 морковь, 1 литров итров уковица, две столовых ложки сливочного масла; соль и зелень по вкусу, 2 белка для осветления.
Для блинчиков: 1 стакан муки, 1 1/2 стакана молока, 2 яйца, две столовых ложки масла; соль и сахар по вкусу.
Для фарша: 150 грамм отварной курятины без костей, 150 грамм отварной щуки, 1 литров итров уковица, две столовых ложки сливочного масла.

1 курица (1,5 килограмм) или такое же количество куриных окорочков, 250 грамм говядины, 2 литров итров уковицы 2 литров итров ука-порея 1 черешок сельдерея, 1 морковь, одна чайная ложка соли, 2 сырых желтка, 100-150 миллилитров сливок (по вкусу), на кончике ножа белого перца, немного лимонного сока (по вкусу).

На 4 порции: 25 грамм (1 oz) перловки 450 грамм (1 lb) кусок баранины 1.4 литров (2 1/4 pt) куриного бульона 1 литров итров уковица, порезанная 1 литров итров ук-порей, порезанный 2 моркови, порезанных 1 брюква, порезанная кубиками соль и перец

375 грамм моркови, 375 грамм печени, 50 грамм маргарина, 1 большая луковица, 750 грамм картофеля, соль, перец, петрушка.

1килограмм фасоли,
600-700 грамм помидоров,
5 литров уковиц,
2-3 столовых ложки растительного масла,
4 дольки чеснока,
винный уксус,
кинза, базилик, чабер, укроп, петрушка
соль

200 грамм сливочного масла,
300-350 грамм средних крабов,
1/4 стаканов соли,
ягоды свежей клубники,
немного молотого мускатного ореха,
черный перец по вкусу.