Пироги с мясом и грибами

На 8 пирогов:
3 ст л масла
20 штук лука-шалот или других маленьких луковиц, очищенных
2 ст л сахара
1.4 килограмм (3 lb) говядины, порезанной кубиками
700 миллилитров (1 1/4 pt) горячего мясного бульона
250 грамм (9 oz) грибов, порезанных
1 ( 375 грамм упаковка слоеного теста, раскатанного
1 яйцо взбейте
2 ст л черных семян горчицы
2 ст л соли
2 ст л зернистой горчицы
2 ст л дижонской горчицы
2 ст л порезанного тимьяна
40 грамм (1 1/2 oz) крахмала

Удивите родных или гостей таким необычным и сытным гуляшом.

1. разогрейте масло в сковороде. обжарьте лук в течение 4-5 мин. переложите на тарелку. добавьте сахар в кастрюлю, нагрейте, чтобы он растаял. добавьте мясо, готовьте, помешивая, 3-4 мин.

2. добавьте бульон, доведите до кипения, снизить огонь. добавьте грибы и лук, приправьте. Тушить 1 1/2 часа - 2 часа до готовности мяса.

3. разогрейте духовку до 200 грамм С. смажьте маслом 2 противня. нарезайте тесто на 8 треугольников; положите на противни. смажьте взбитым яйцом, посыпайте семечками горчицы и солью. запеките 10-15 мин, пока тесто не поднимется.

4. В гуляш добавьте обе горчицы и тимьян. смешайте крахмал с 3 ст л воды, добавьте в гуляш. готовьте, помешивая, 4-5 мин, пока не загустеет. подавайте, накрыв треугольничками из теста.

Заморозить гуляш можно в плотно закрывающихся контейнерах, а треугольнички теста в мешках для морозилки до 3х месяцев. Оттаивать при комнатной температуре. разогревайте гуляш в кастрюле, а тесто в духовке.