Рисовый пудинг с кокосом

На 6 порций: 40 грамм длинного риса 1/2 ч. ложки соли 425 миллилитров консервированного кокосового молока 70 грамм сахара Поджаренная кокосовая стружка (желательно)

Из короткого риса, (например, итальянского риса Арборио) получается невероятно нежный пудинг. Но вкусный пудинг можно сварите и из обычного длинного риса. Избегайте легковарящегося риса, потому что он никогда не станет настолько мягким. На стол пудинг можно подавайте как теплым, так и холодным.
Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь. Вскипятите рис, соль и 450 миллилитров воды. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. Добавьте кокосовое молоко и сахар. Варите без крышки еще 10 минут, изредка помешивая. Снимите с огня и дайте постоять минут 20. На стол подавайте теплым или закройте и поставьте в холодильник, чтобы подайте холодным. Перед подачей на стол посыпьте пудинг поджаренной кокосовой стружкой (по желанию),
Смотрите также
Кокос