Мусс ягодный

2 стакана ягод, 1.5 стакана сахара, 30 грамм желатина.

Вымытые ягоды разомните деревянной ложкой и протрите сквозь сито. Полученное ягодное пюре отложите, а выжимки залейте небольшим количеством горячей воды и проварите 5-7 минут. Отвар процедите, добавьте в него сахар, желатин, перемешайте и прогреть на плите до полного растворения желатина. Полученный сироп охладите, смешайте с отложенным ягодным пюре и взбейте на холоде до образования однородной массы (масса должна увеличиться в объеме в 2-2.5 раза). Мусс разложите по формочкам (вазочкам, розеткам) и поставьте в холодильник для застывания.
Готовый мусс украшают взбитыми сливками.