Рыбный салат из истрии

2 соленые селедки, 500 грамм твердого картофеля, 2 кисловатых яблока, лимонный сок, 4-5 консервированных неострых стручка чилийского перца, 75 грамм фаршированных оливок, 1 литров уковица, 1/ 8 литров мясного (быстрорастворимого) бульона, 100 грамм сметаны, 2 ст ложки раст.масла, 4 ст ложки уксуса, соль, белый свежемолотый перец, молотый сладкий стручковый перец, сардины в масле

Селедку разделать на филе, отделив шкурку. ИЗ филе пинцетом удалите кости и вымачивайте в теч. 2 - 3 часов, время от времени меняя воду.
Картофель вымыть и сварите в мундире. Яблоки вымыть, очистите, разрезайте на 4 части, удалите сердцевину, нарезайте поперек и перемешайте с лимонным соком.
Оливки обсушите и разрезайте пополам. Луковицу почистите и мелко порубите.
Филе селедки обсушите и нарезайте кусочками. Картофель почистите, порежьте кружочками и перемешайте со всеми приготовленными компонентами.
Еще теплый мясной бульон заправляйте сливками, растительным маслом, уксусом, приправьте солью, перцами. Соусом полит салат, дайте пропитайтеся полчаса, после чего украсьте сардинами и подайте к столу.