Котлетки по-испански

1 булочка
1 литров уковица
10 фаршированных олив
2 яйца
500 граммов фарша
по щепотке белого перца и чеснока (в порошке)
одна чайная ложка соли
две столовых ложки масла
1 помидор
4 кусочка сардельки, фаршированной каперсами
1/2 стакана сухого красного вина
две столовых ложки томатной пасты
1 чашка кетчупа кэрри
1/2 чайные ложкисухого орегано

разрезайте булочку на маленькие кусочки. залейте холодной водой и дайте постоять 15 минут. нашинкуйте лук и оливки. отожмите хлеб, смешайте его с фаршем, яйцами и луком. разогрейте масло. сделайте 4 фрикадельки и хорошо обжарьте их со всех сторон, затем уменьшите огонь и готовьте их еще 15 минут. Помидор разрезайте на 4 литров омтика и обжарьте в масле. положите фрикадельки на подогретые тарелки, украсьте сверху ломтиками помидора и положите в них кусочки фаршированной сардельки. приготовьте соус: залейте сок, в котором жарились фрикадельки, красным вином. смешайте томатную пасту с кетчупом и орегано, добавьте в соус, вскипятите, добавьте соль и перец, затем залейте котлетки этим соусом. С котлетами можно подайте картофельное пюре и свежий салат.