Рецепт печеночных котлет

Очень большой популярностью пользуются разнообразные блюда, приготовленные из печени, во многих странах. Если верить некоторым письменным источникам, то кушанья из печени уже были известны в Древнем Египте. А современное время печень применяют для приготовления вторых, и также первых блюд, в рецептах закусок и салатов, начинок для пирогов, паштетов, вареников и пирожков. Сегодня же мы научимся с вами готовить из печени котлетки с сыром. Вкус и соблазнительный аромат этого прекрасного кушанья великолепны до такой степени, что лакомиться такими печеночными котлетами хочется снова и снова. И даже те, кто все время отказывался от употребления печени, устоять перед дегустацией такой чудесной котлетки не смогут.

Для приготовления этих замечательных печеночных котлет нужно взять:

Говяжья печень – триста грамм;

Одна репчатая луковица, соль;

Одни куриное яйцо;

Твердый сырок – сто пятьдесят грамм;

Три большие ложки подсолнечного масла;

Перец молотый.

Будем готовить печеночные котлеты, следуя такому рецепту:

Нужно очень тщательно под проточной водой вымыть говяжью печень, затем с нее удалить пленочки и все прожилки, а после этого печень порезать не слишком большими кусками. Переложить нарезанную печень в мисочку и поставить ее в морозилку где-то на двадцать минуток. Почистить от шелухи репчатый лук и порезать его довольно крупными кусками. На крупной части терки необходимо потереть твердый сыр. Уже чуть подмерзшие кусочки печенки нужно прокрутить на мясорубке, после этого пропустить через волчок репчатый лук. Вилкой дальше слегка взбиваем яйца в небольшой отдельной емкости, можно пользоваться здесь и венчиком.

Фарш из печени и лука нужно присолить, дальше по своему вкусу в него добавить перца. Все очень тщательно перемешать. Нагреваем на сковороде масло подсолнечное. Столовой ложкой в уже раскаленное масло нужно выкладывать печеночный фарш, формируя при этом некрупные котлетки. Печеночные котлетки обжарить хорошо с обеих сторон, чтобы они покрылись привлекательной и аппетитной румяной корочкой. Такие готовые котлеты из печени нужно выложить на отдельное блюдо и сверху присыпать их натертым сырком. Можно сыр также пустить в приготовления непосредственно печеночного фарша. Тогда сыр нужно измельчить на более мелкой терке и перемешать его после этого с печенью и луком, пропущенными на мясорубке. Чтобы вкус ваших печеночных котлеток стал еще больше насыщенным и более нежным, можно в печеночный фарш добавить немножко манной крупы, а также большую ложку сметаны.

А чтобы котлетки приобрели аромат, смело можно использовать дольку чеснока. Тогда нужно чеснок пропустить через чесночный пресс или же его мелко потереть на терке. Также подойдет для использования чесночный порошок или какие-то сухие травы, например, петрушка, майоран, укроп и прочие. Как гарнир к таким чудесным печеночным котлетам с сыром подойдет, к примеру, картофельное пюре, макароны или какая-нибудь каша. Еще из этих печеночных котлет может получится отличная горячая закуска. Вам просто нужно эти печеночные котлеты положить на противень, немного каждую котлету смазать майонезом, а затем их присыпать тертым твердым сыром. Этот противень с котлетами поставить в духовку и запечь в течение семи минут.

Тогда это замечательно кушанье приобретет янтарную корочку, что придаст его виду еще большей аппетитности. Печеночные котлетки с сыром нужно подавать на порционных тарелках, украсить котлеты можно яркими свежими овощами либо сочной зеленью. Это чудесное кушанье из печенки придется по душе абсолютно всем. Приятного всем аппетита!