Лагман. Рецепт приготовления с редькой на все случаи жизни

Лагман, рецепт приготовления с редькой которого предлагается ниже, - это один из вариантов этого супа.

Лагман рецепт приготовления с редькой

По рецепту приготовления лагмана с редькой потребуются следующие продукты:

500 грамм мяса,

одна морковь,

одна редька,

1 лук репчатый,

¼ капусты,

2 картошки,

1 перец болгарский,

3 чесночных зубчика,

Два стак. муки,

соль - 1,5 ст.л.,

одна ч.л. соды,

По вкусу зелень, молотый перец и соль,

Масло растительное для жарки,

Вода.

Рецепт приготовления лагмана с редькой довольно прост:

1. Просеянную муку соединим с 1 ч. л. соли, стак. теплой воды и замесим тесто. Тщательно вымешиваем тесто до эластичного и однородного состояния. После этого готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на один час.

2. После этого готовим из стак. воды, одной стол. ложки соли и 1 ч. л. соды смесь, смазываем с каждой стороны этой смесью тесто. После этого тесто тщательно обминаем таким образом, чтобы раствор проник полностью в тесто для придания тесту большей эластичности.

3. Затем разделяем тесто на небольшие части, скатаем в колбаски, смажем растит. маслом, накроем влажным полотенцем и оставим на 30-40 мин.

4. После этого по рецепту приготовления лагмана с редькой приступаем к вытягиванию лапши, для чего держим колбаски за противоположные кончики и потихоньку вытягиваем. Периодически энергичными движениями шлепаем лапшой по любой твердой поверхности. Когда лапша растянется, складываем ее вдвое и повторяем данный процесс. В конце вытягиваем лапшу и оставляем для подсушивания.

5. Моем мясо, обсушиваем и нарезаем на кусочки стороной в один см.

6. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем в жаровне до прозрачности.

7. Кладем мясо и жарим примерно 7 минут, пока не выделится сок. Добавляем затем чеснок, измельченный в чесночнице, помидоры, нарезанные кубиками, а также болгарский перец. Жарим примерно 15 минут.

8. Затем вольем немного воды, доведем до кипения, посолим и положим заранее очищенную и натертую редьку. Добавляем капусту, нашинкованную соломкой, с нарезанным кубиками картофелем. Тушим до готовности, добавляем при необходимости небольшое количество воды.

9. Варим в отдельной кастрюле приготовленную лапшу до полной готовности. Откинем на дуршлаг и промоем в проточной воде.

10. Выложим часть лапши в довольно глубокую тарелку и польем частью готовой подливы. Опять выложим слой лапши и польем оставшейся подливой. В конце посыпаем зеленью и подаем сразу же на стол.