Выпечка

Как вы думаете, в книге кулинарии наиболее любимый и почетный раздел – это что? Естественно, выпечка! Одно даже название позволяет представить сказочный аромат и превосходный вкус печеных блюд. Блины и блинчики, оладьи и пироги, пирожки, вкуснейшее печенье и непременно торты и пирожные. В состав выпечки входит огромное количество вкуснейших блюд. Такая любимая и детьми и взрослыми выпечка представлено в данном разделе. А рецепты собраны со всех уголков земного шара и передают нам свою историю и традиции. Рецепты печеных блюд очень разнообразны и порой настолько оригинальны, что можно и растеряться. В некоторых семьях из поколения в поколение собираются рецепты выпечки и передаются наследникам. Такие рецепты несут не только вкусовую, но и историческую ценность. Детский праздник без выпечки? Разве такое возможно? Нет, скажете вы и будете совершенно правы. Разве можно оставить толпу ребятишек без вкусного праздничного торта со свечками? И тут вам на помощь придет этот раздел, в котором вы несомненно найдете рецепт торта способного порадовать ваших малышей. Так что же такое выпечка? Это, собственно,то, что вы готовите из теста и печете в духовке. В словаре есть такое понятие, что выпечка – это хлебобулочные и кондитерские изделия для приготовления, которых необходим процесс выпекания. Хлебобулочные изделия – это хлеб и булки. Кондитерские изделия – это торты и пирожные. Таким образом, для приготовления выпечки нам обязательно потребуется нужное тесто. Слоеное тесто – для слоеной выпечки, для домашней выпечки – дрожжевое тесто. А еще существует условное разделение на постную, сладкую и соленую (несладкую) выпечку. К сладкой выпечке относятся торты, пирожные, пирожки со сладкой начинкой и пироги. К постной выпечке относят выпечку, в которую не добавляют ингредиенты животного происхождения. Это такие как, яйца, молоко, масло мясо и субпродукты. Соленая или несладкая выпечка – это пирожки и пироги с рыбой мясом грибами и другими солеными начинками, хлеб и кулебяки. Слоеная выпечка – выпечка, в приготовлении которой использовано слоеное тесто. В качестве начинки для слоеного теста можно использовать что угодно (сладкие и несладкие продукты). В разделе выпечка на нашем сайте мы собрали самые оригинальные и разнообразные рецепты, для того чтобы вы всегда смогли подобрать себе нужный и наиболее подходящий к событию ил к празднику рецепт. И непременно удивили знакомых или близких своим мастерством и умелостью!

Кефирный пирог и торт с изюмом

Ингредиенты для рецепта:

 

Кефирный пирог:

Кефир – одна столовая ложка

Яйца – две средние штуки

Сахар в песке – шесть столовых ложек

Какао – две столовых ложки

Мука – три столовые ложки

Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Шоколад молочный – три столовые ложки

Сливки – семьдесят миллилитров

Ванилин – один пакетик

Шоколад черный – сорок граммов

Орехи грецкие – тридцать граммов

Растительное масло – четыре столовые ложки

Торт с изюмом:

Черный изюм – сто граммов

Белки – четыре штуки

Мука – семьдесят граммов

Сахар в песке – сто девяносто граммов

Какао – пятьдесят граммов

Вода – сто пятьдесят миллилитров

Шоколад – двести граммов

Коньяк – шестьдесят миллилитров

Молоко – двести пятьдесят граммов

Желтки яичные – две штуки

Крахмал – полторы столовые ложки

Сливочное масло – двадцать граммов

Разрыхлитель – одна чайная ложка

Ванилин – на ваш вкус

Подробнее Категория: Выпечка

Два вкусных бисквита

Ингредиенты для рецепта:

 

Первый рецепт:

Средние куриные яйца – шесть штук,

Сахар в песке (лучше всего использовать мелкий) – сто девяносто граммов,

мука – граммов сто,

какао в порошке – тридцать граммов,

сливочное не очень жирное масло – восемьдесят граммов

Второй рецепт:

Куриные яйца - штуки четыре,

мука – граммов сто,

песочный сахар – сто пятьдесят граммов,

ванильный сахар – пятнадцать граммов (одна чайная ложка)

Подробнее Категория: Выпечка

Вкусная пицца с грибами и пицца с моцареллой

Ингредиенты для рецепта:

 

Пицца с грибами:

Шестьсот граммов муки

Один стакан теплой воды

Два куриных яйца

Одна столовая ложка сахара в песке

Половина чайной ложки соли

Три столовых ложки растительного масла

Один пакетик сухих дрожжей

Для начинки:

Триста граммов твердого сыра

Триста граммов колбасы

Триста-четыреста граммов шампиньонов

Два помидора

Одна крупная луковица

Кетчуп - по вкусу

По вкусу петрушка и укроп

Пицца с моцареллой:

тесто для пиццы:

мука – пятьсот граммов;

вода –триста пятьдесят миллилитров;

сухие дрожжи –восемь граммов;

соль – одна чайная ложка;

оливковое масло –две чайных ложки для соуса:

помидоры - пятьсот граммов;

базилик (лучше использовать зеленый) – две ветки;

чеснок - три зубчика;

соль –две чайных ложки;

оливковое масло – две столовых ложки;

для начинки: пепперони – двести пятьдесят граммов;

моцарелла – сто граммов

Подробнее Категория: Выпечка

Сочный бисквит

Очень легкий и сочный, не сильно сладкий и абсолютно обезжиренный пирог можно приготовить совершенно с любыми ягодами. Это может быть голубика, черника, клубника или смородина. Этот рецепт уникальный и интересный своим способом выпечки, поскольку пирог делается из кукурузной муки, то есть из поленты. Если вы не любите поленту, либо у вас ее просто не оказалось в наличии, то можете использовать обыкновенную манную крупу. 

Подробнее Категория: Выпечка

 

Сладкие торты к чаю

 

Ингредиенты для рецепта:


Медовый  торт:

Для коржей:

Четыреста семьдесят граммов муки

Три куриных яйца

Сто граммов сливочного масла

Две полных столовых ложки меда

Три столовых ложки  теплого молока

Сто тридцать-сто сорок граммов сахара

Одна чайная ложка соды без горки

Одна щепотка соли

Для крема:

Один  литр двести миллилитров  молока

Одно яйцо плюс два  яичных желтка

Три столовых ложки муки

Сто пятьдесят граммов сахара

Одна упаковка пакетик (десять граммов) ванильного сахара или же  ванилин на кончике чайной ложки

Сто граммов сливочного масла

сок одной второй лимона (по вашему желанию)

Кофейный торт:

Для кофейного бисквита:

Сто семьдесят граммов муки

Двадцать граммов крахмала

Пять  крупных яиц

Сто миллилитров очень крепкого несладкого кофе

Двести граммов сахара

Десять граммов ванильного сахара

Одна столовая ложка коньяка

Для пропитки:

Сто тридцать граммов воды

Сто двадцать граммов сахара

Десять граммов ванильного сахара

Тридцать миллилитров коньяка

Для сливочного крема:

Шестьсот пятьдесят миллилитров сливок для взбивания

Шестьдесят-восемьдесят граммов сахарной пудры

Одна упаковка закрепителя для сливок

Для оформления:

Сто граммов шоколада

Горсточка  ягод

Шварцвальдский торт:

Для бисквита:

Сто двадцать граммов муки

Сорок граммов крахмала

Сто семьдесят пять граммов мелкого сахара

Срок граммов порошка какао

Шесть куриных яиц

Сорок граммов сливочного масла

Две чайных ложки  молотого миндаля

Одна вторая чайной  ложки корицы

Одна чайная ложка разрыхлителя

Одна шепотка щепотка молотой гвоздики

Для пропитки:

Сто тридцать граммов воды

Девяносто граммов сахара

Десять граммов ванильного сахара

Две столовых ложки вишневого ликера

Для вишневой начинки:

Пятьсот миллилитров вишен, консервированных в соку

Две столовых ложки крахмала

 Одна столовая ложка лимонного сока

Две столовых ложки вишневого ликера

Для крема и оформления:

Семьсот миллилитров сливок

Семьдесят-сто граммов мелкого сахара или  же сахарной пудры

Одна упаковка закрепителя для приготовления  сливок

Одна плитка шоколада или сто граммов кулинарного шоколада

Около двадцати обсушенных консервированных вишен

 

 

 

Подробнее Категория: Выпечка

Рецепт орехового торта

Ингредиенты, необходимые  для  приготовления орехового торта:

Для того, чтобы  испечь бисквитный корж для орехового торта нам обязательно понадобятся следующие продукты:

Двести сорок пять – двести шестьдесят грамм пшеничной, просеянной   муки 

Четыре – пять куриных  яйца (зависит от их величины, более крупных  яиц можно брать меньше)

Подробнее Категория: Выпечка

Рецепт торта «Лилия»

Ингредиенты необходимые  для приготовления торта  «Лилия»:

Четыре – пять  куриных  яйца (окончательное  их число зависит от их размера)

Двести  двадцать – двести двадцать пять грамм песка сахарного

Сто  сорок пять – сто сорок  восемь грамм просеянной пшеничной  муки

Подробнее Категория: Выпечка

Рецепт – ореховое печенье

Особенность этого чудесного печенья в том, что оно не содержит никакой муки, никакого масла. Для его приготовления не требуется миксер и не нужно прилагать какие-то усилия. Это печенье получается очень ореховое, с приятной цитрусовой ноткой, которая зависит от вида выбранной вами цедры. В десерт можно добавить лимонную, мандариновую или апельсиновую цедру. 

Подробнее Категория: Выпечка

Рецепт тарталеток с морепродуктами и луком-пореем

Ингредиенты, которые будет нужны в приготовлении  тарталеток с морепродуктами и луком-пореем:

Для приготовления теста для   наших тарталеток нужно подготовить следующий набор продуктов:

Двести десять  – двести пятнадцать  грамм  белой  пшеничной, обязательно просеянной через сито  муки

Сто двадцать пять  – сто сорок   пять грамм охлажденного сливочного масла (для этого, нужно некоторое  время  оставить его в морозильной камере)

Половина чайной ложки мелкой соли

 

Подробнее Категория: Выпечка

Рецепт кексов с лимонной цедрой

Ингредиенты для приготовления кексов с лимонной цедрой:

Пшеничная, просеянная  мука – приблизительно два с половиной – три стакана (пятьсот – шесть сот грамм)

Сода столовая  – одна полная чайная ложка

Разрыхлитель для выпечки  – одна чайная ложка с горкой  

 

Подробнее Категория: Выпечка