На 6 порций: 1.35 килограмм свежих плотных слив 570 миллилитров вина Марсала 1 стручок ванили 2 палочки корицы 75 грамм сахара 2 ч л аррорута (загуститель)

4 яичных желтка
2 стакана молока
две столовых ложки сахара
одна столовая ложка ореховых ядер
15 грамм желатина
щепотка ванилина

На 10 порций: 1 маленький ананас 1 спелый папайя 1 спелый манго 2 киви 4 банана 4 ст л темного рома 1 ст л душистого перца 4 ст л сахара
Лаймовое «масло»: 60 грамм сливочного сыра 1/2 ст л мелко натертой цедры лайма 1 ст л сахарной пудры

750 грамм муки 100 грамм сахара 1/ 4 литров теплого молока 40 грамм дрожжей 400 грамм масла 1 пакетик ванильного сахара по одной ч.л. соли и молотого кардамона 700 грамм изюма 150 грамм очищенного рубленого миндаля 125 рубленых цукатов из лимонной корки сок и цедра от 1 литров имона 50 грамм сахарн. пудры масло-смазать противень

Для теста: 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, одна столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, одна столовая ложка растительного масла. Для начинки: 300 грамм свежего творога, две столовых ложки сахара, две столовых ложки сметаны, 2 желтки или 1 яйцо, соль по вкусу. Для обжаривания блинчиков: 100 грамм масла.

Hа 20-25 штук пирожков: 1 пачка творога, одна столовая ложка сметаны, 2 яйца, 0,5 чайные ложкисоды в одна чайная ложка уксуса, 0,5 чайные ложкисоли, одна столовая ложка сахара, 6 столовыхл. муки.

На 6 порций:
2 ч л сухих дрожжей
100 миллилитров теплой воды
2 ст л меда
3 яичных белка
225 грамм муки
1/4 ч л соли
100 грамм сыра рикотта или протертого творога
1 ст л апельсиновой цветочной воды
растительное масло без запаха (из земляных орехов, например) для жарения

Для апельсинового соуса
250 миллилитров апельсинового сока (предпочтительнее, свежевыдавленного)
100 миллилитров меда
1 литров имон, только сок
3 фиги (инжир), порезанные на четыре части
300 грамм сыра рикотта

На 8 порций: 325 грамм муки 15 грамм свежих дрожей 450 грамм красного лука 50 грамм сливочного масла 2 стебелька розмарина одна чайная ложка темного сахара 1 литров ожка крупной соли

На 8-10 порций:
200 грамм (7 oz) печенье (digestive biscuits), раздробленного на крошки
100 грамм (3 1/2 oz) сливочного масла, растопленного
1 ст л молотых специй (корицы, мускатного ореха, гвоздики)

Начинка:
1 пакетик порошка желатина
3 литров айма, цедра и сок
500 грамм (1 lb 2 oz) сыра рикотта
500 грамм (1 lb 2 oz) сливочного сыра
150 грамм (4 1/2 oz) сахарной пудры
150 миллилитров (5 fl oz) взбитых сливок
2 литров айма ч, порезанных кружочками, для украшения

На 170 миллилитров напитка: сироп компота ассорти 20, сироп рябиновый 10, сок грушевый, айвовый или яблочный 90, напиток безалкогольный промышленного производства (Буратино, Солнышко, Аленький цветочек, Красная шапочка) 50; плоды компота ассорти 20.