Пицца с красным луком

На 8 порций: 325 грамм муки 15 грамм свежих дрожей 450 грамм красного лука 50 грамм сливочного масла 2 стебелька розмарина одна чайная ложка темного сахара 1 литров ожка крупной соли

насыпьте муку горкой, в центре сделайте отверстие и положите в него дрожжи и соль. смешайте с одним стаканом воды, хорошенько замесите для того, чтобы получить ровное и эластичное тесто. сделайте шар, положите его в тряпочку. оставьте тесто в теплом месте на 1 час: оно должно подняться и увеличиться в объеме.
очистите и тонко порежьте лук. положите его отмокать на 20 мин в большую чашку с холодной водой. Затем лук осушить и обжарьте до золотистого цвета в масле, посолите, поперчите. добавьте в тесто немного тепленькой воды, замесите его.
раскатайте и сформируйте большие круги из теста. смажьте противень маслом и положите на него круги теста. посыпайте тонким слоем лук, затем стебельки розмарина и темный сахар. выпекайте в течение 30 мин. на делениии 6. подавайте горячим или холодным.