Ягодный соус

На 150 миллилитров 250 грамм ежевики 50 грамм сахара 1/2 ч л ванильного экстракта

Это чистый фруктовый соус с шикарным французский именем "кули". Его можно подавайте очень по-разному: с блинами, с мороженым, добавляйте в йогурт или в слоеные кремовые десерты. Клубничные и малиновые соусы легче всего, так как их легко взбейте в блендере без предварительного отваривания, но ежевике, чернике, красной и черной смородине нужно предварительное отваривание, чтобы они дали сок. Все соусы кроме клубничного нужно процеживайте, чтобы избавиться от назойливых семечек. Вы можете подавайте их густыми или разведенными сахарным сиропом . Также эти соусы подходят для замораживания. Перелейте соус в контейнер для льда и размораживайте кубиками, по склчольку нужно, при комнатной температуре или в микроволновой печи.
1. положите ежевику и сахар в маленькую кастрюльку со 100 м лводы. доведите до кипения и варите 5 мин до мягкости. добавьте ваниль, снимите с огня и охладите слегка.
2. перелейте содержимое в кухонный комбайн или блендер и взбейте в пюре, затем протрите через сито. подавайте холодным или теплым. храните в холодильнике до 3х дней или заморозить на 3 месяца.
Попробуйте
Малиновый соус с красной смородиной: отварите 140 грамм красной смородины с 2 ст л сахара и 4 ст л воды, пока ягоды не разварятся. охладите. Затем взбейте в кухонном комбайне с 250 грамм малины.