Вторые блюда

Как можно представить себе полноценный ужин или обед без подачи второго блюда. Неважно, что это - буженина с морковью и чесноком, обжаренная курица с печеными яблоками или филе из рыбы с морковным пюре и брокколи. Название само предполагает, что после употребления горячих или холодных супов мы с вами отведаем замечательное второе блюдо. К данному разделу относится наибольшее количество рецептов. Эта категория блюд является самой разнообразной по составу, количеству и особенностям приготовления рецептов. Название вторые блюда совсем не означает, что их значение в нашем рационе вторично. Совсем нет. Скажу более, что вторые блюда являются наиболее любимыми и оригинальными в приготовлении и в подаче. А о полезности даже спорить не приходится. По содержанию ценных минеральных веществ и витаминов данный вид блюд никогда не сможет стать «вторым». В разделах вторые блюда всегда можно найти множество традиционных и просто оригинальных способов приготовления привычных и не очень для нас продуктов. Тут собраны рецепты из множества стран, передающие нам особенности различных культур. Такие рецепты могут содержать абсолютно любые продукты. Это и мясо, и овощи и рыбные составляющие, крупы и грибы. Все что угодно – выбор настолько обширен, что, при желании, повториться просто невозможно. Отдельно следует отметить роль соусов в приготовлении вторых блюд. Один и тот же кусок мяса под разными соусами будет иметь совершенно другой вкус. Об этом тоже не следует забывать и учитывать в своей кулинарной жизни. В истории вторых блюд тоже существует масса традиций и культурных особенностей. В России, например, традиционно использовалась рыба. В богатых особняках на столах всегда была осетрина, блюда из семги, белуги и других ценных рыб. В крестьянских домах, подавали более простую рыбу. Самое главное отличие вторых блюд – это использование гораздо меньшего количества жидкости при их приготовлении. Их роль в нашем рационе состоит в насыщении организма питательными веществами. В ходе многих зарубежных и отечественных исследований давно выяснено, что питаясь даже самыми полезными супами, но исключая вторые блюда наш организм не получает очень значительное количество минеральных веществ, которые так необходимы для сбалансированной работы организма, недополучает нужные витамины. На нашем сайте представлены разнообразные рецепты вторых блюд, которые дают вам возможность каждый день радовать себя и близких вкусными, полезными и оригинальными рецептами.

Гуляш говяжий


говядина 600 грамм
сало топленое 40 грамм
лук репчатый 1-2 штук
томат-пюре 75 грамм
мука 25 грамм
сметана 100 миллилитров
гарнир
соль, перец, лавровый лист, зелень

Подробнее Категория: Вторые блюда

Шницели из индейки с кокосовой стружкой


На
4 порции:
1 яйцо,
перец,
по 4 стол, ложки кокосовой стружки и панировочных
сухарей,
4 шницеля из индейки (по 150 грамм каждый),
3 стол, ложки муки,
1 стебель лука-порея,
1 стол, ложка сливочного масла,
150 грамм сметаны,
3 стол, ложки растительного масла,
1 плод манго,
соль,
1 чайн. ложка кэрри.

Подробнее Категория: Вторые блюда

Свинина, запеченная по-китайски


На 4 порции: 800 грамм целый кусок свинины, ножом сделайте неглубокие надрезы по всеи поверхности 1 1/2 ст л грубой соли 4 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л тертого свежего имбиря 3 ст л сахара 1/2 ст л порошка чили 2 ст л смеси китайских специй (см ниже) 1 ст л подсолнечного масла

Подробнее Категория: Вторые блюда

Печень по-японски


рис 70 миллилитров
вода 200 миллилитров
горошек зеленый 50 грамм
печень говяжья или свиная 150 грамм
масло растительное 10 миллилитров
мука 10 грамм
мандарины свежие одна штука
маргарин 5 грамм
соус соевый 20 миллилитров
паприка, соль.

Подробнее Категория: Вторые блюда

Морской окунь с маслинами


морской окунь одна штука
картофель две штуки
зелень петрушки
репчатый лук одна штука
майонез
маслины
шампиньоны
масло

Подробнее Категория: Вторые блюда

Баранина, запеченная с курагой, чесноком и розмарином


На 8 порций:
2.3 килограмм баранья нога,
2-3 ст л оливкового масла,
несколько веточек розмарина, порезанных,
2-3 зубчика чеснока, порезанных,
75 грамм (3 oz) кураги или абрикосов, мелко порезанных,
1 ст л муки,
600 миллилитров бараньего бульона.

Подробнее Категория: Вторые блюда

Запеканка с брокколи


300 грамм цветной капусты 300 грамм брокколи 250 грамм макарон 4 помидора 250 грамм сыра моцарелла 200 миллилитров сливок 2 яйца соль, перец одна столовая ложка рубленной петрушки

Подробнее Категория: Вторые блюда

Куриные грудки, фаршированные рикоттой


На 4 порции:
4 куриные грудки без косточки
250 грамм рикотты
100 грамм сушеных на солнце помидоров
3 ст л порезанного свежего базилика
2 куска пармской ветчины

Подробнее Категория: Вторые блюда

Куриный рулет со сладким перцем


курица - одна штука (около 2 килограмм)
соль,
молотый черный перец,
соль - по вкусу
для начинки: перец сладкий (разноцветный) - четыре штуки

Подробнее Категория: Вторые блюда

Мясо по-гречески с черносливом и корицей


1 килограмм. говядины (мякоть),
морковь - пять штук
3 литров уковицы,
500 грамм чернослива,
1/2 стакана кислого вина,
одна столовая ложка муки,
одна чайная ложка корицы (без верха),
соль, сахар, черный молотый перец.

Подробнее Категория: Вторые блюда