Шницели из индейки с кокосовой стружкой

На
4 порции:
1 яйцо,
перец,
по 4 стол, ложки кокосовой стружки и панировочных
сухарей,
4 шницеля из индейки (по 150 грамм каждый),
3 стол, ложки муки,
1 стебель лука-порея,
1 стол, ложка сливочного масла,
150 грамм сметаны,
3 стол, ложки растительного масла,
1 плод манго,
соль,
1 чайн. ложка кэрри.

взбейте яйцо с солью и перцем. перемешайте
кокосовую стружку с сухарями. Мясо обваляйте в
муке, обмакните в яйцо, а затем обваляйте в смеси
из сухарей и стружки. Порей нарезайте широкими
ломтиками. разогрейте в кастрюле сливочное масло
и потушить в нем порей. перемешайте со сметаной и
приправьте солью, перцем и кэрри. Манго очистите
и, срезая дольками, отделите от косточки плодовую
мякоть. разогрейте в соусе.

разогрейте на сковороде растительное масло.
обжарьте в нем шницели с обеих сторон по 4 мин.
подавайте с соусом.