Свинина, запеченная по-китайски

На 4 порции: 800 грамм целый кусок свинины, ножом сделайте неглубокие надрезы по всеи поверхности 1 1/2 ст л грубой соли 4 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л тертого свежего имбиря 3 ст л сахара 1/2 ст л порошка чили 2 ст л смеси китайских специй (см ниже) 1 ст л подсолнечного масла

Нежное мясо с хрустящей корочкой и море шикарных специй, которое так легко приготовьте !
1. положите свинину и втереть 1 ст л соли в слегка надрезанное мясо. оставьте на ночь в холодильнике, не накрывая.
2. разогрейте духовку до 220 грамм С/425 F/Gas 7. поставьте решетку на форму для запекания. протрите свинину насухо. смешайте все оставшиеся ингредиенты, втереть в мясо. положите свинину на решетку кожей вверх.
3. запеките свинину в духовке 1 час до хрустящей корочки, пока мясо не будет готово. дайте постоять 10 мин, затем нарезайте на квадраты. подавайте с лапшой, обжаренной с китайской зеленью и чили.
На заметку:
В смесь из пяти китайский специй обычно входит звездчатый бадьян (анис), семена фенхеля, корица, гвоздика и сычуанский перец. Эти специи создают пикантный, острый вкус и добавляют отличительный китайский аромат многим блюдам, если их добавляйте по-немногу.