Бутерброды и закуски
Баклажаны - 250 грамм орехи (очищенные) - 45 грамм лук репчатый или зеленый - 35 грамм чеснок - 3 грамм зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей) - 15 грамм винный уксус, перец красный молотый, соль.
2 пачки крабовых палочек. Для фарша:2-3 моркови средней величины, 50 грамм твердого сыра,2 яйца,3ст ложки майонеза,соль и черный молотый перец по вкусу, 2 зубца чеснока.
На 6 порций:
4 яйца
маленькая горсть петрушки, мелко порезанной
горсть шнитт-лука, мелко порезанного
1 зубчик чеснока, мелко порезанного
50 грамм пармезана, тертого
оливковое масло для жарения
Для начинки
2 50 грамм сыра рикотта
горсть свежего базилика
50 грамм пармезана, тертого
200 грамм хлеба пшеничного
40 грамм сливочного масла
200 грамм копченой рыбы
две столовых ложки майонеза
зелень петрушки или помидоры
На 4 порции: 1 средний плод авокадо три столовых ложки майонеза одна столовая ложка молока 2 ч. ложки свежего лимонного сока 1/4 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки молотого черного перца 450 грамм вареного мяса куриной грудки 3 мучные тортильи (около 20 см каждая) 125 грамм консервированного мягкого зеленого чили, воду слейте, перец порубите 125 грамм сыра чеддер, натрите 3 средних сливовых томата, тонко нарезайте
На 8 порций:
190 грамм сушеных помидоров в масле
две столовых ложки оливкового масла первого отжима
две столовых ложки белого винного уксуса
2 длинных итальянских хлеба (по 225 грамм каждый)
450 грамм сыра бри, нарезанного тонкими ломтиками
60 грамм листьев базилика
2 небольших помидора, нарезанных кружочками
Шампиньонов некрупных 1 килограмм, 1-2 литров уковицы, уксус по вкусу (от 2-х ст. л. до пол-стакана), соль, сахар, лавровый лист 1-2 штук черный перец молотый, 1/2 ч л русской горчицы, растительное масло.
На 3-4 порции (в качестве закуски): сыр плавленный одна штука яйца куриные три штуки майонез 1 уп чеснок
На 6 порций: 6 тортильяс - мексиканские лепешки 350 грамм (12 oz) сыра Чеддер, тертого свежий кориандр, порезанный 6 больших ароматных томатов, мелко порезанные пучок зеленого лука, порезанный
50 грамм сливочного масла
несколько шт редиса, моркови, огурец, укроп