Бутерброды и закуски
на 6 персон: 6 тонких ломтиков Хамона 150 грамм копчёного лосося 1/ 4 литров итра свежих сливок 4 пластины желатина 4 столовые ложки томатного соуса полторы головки репчатого лука 1 рюмка бренди соль и чёрный перец 50 грамм сливочного масла
на 6 порций: 100 грамм плавленого острого сыра (если нет острого, то просто поперчите); 50 грамм сливочного масла; 1 филе копченой или соленой рыбы; одна столовая ложка томатной пасты или кетчупа; одна столовая ложка зеленого лука (измельченого, конечно); 20 штук крекеров; свежие помидоры, орурец, ломтики копченой колбасы, вареное яйцо (короче что есть в холодильнике)
На 6 порций: 675 грамм баклажанов 115 грамм простой муки оливковое масло
Получается 36 порций: 500 грамм свежего или замороженного слоеного теста 225 грамм тертого сыра чеддер одна чайная ложка порошка чили одна чайная ложка соли 1 взбитое крупное яйцо
2 слабосоленых селедки 50 грамм уксуса (9%) 75 миллилитров воды 3 гор. черного перца три штуки гвоздики одна столовая ложка сахара две столовых ложки майонеза 1/2 ч. ложки горчицы 2 большие синие луковицы
Хлеб пшеничный (или батон) - 100 грамм
грибы - 75 грамм
лук репчатый - 20 грамм
мука пшеничная - 3 грамм
масло сливочное - 10 грамм
сметана - 10 грамм
яйцо - 1/4 штук
молоко - 50 грамм
сухари панировочные,
перец, соль.
На 16 порций:
450 грамм консервированной ломтиками свеклы
4 пакетика (по 11 грамм порошка желатина
125 миллилитров яблочного уксуса
1 бутылка ( 750 миллилитров красного вина
1/4 ч. ложки соли
1 средняя морковь
три столовых ложки нарубленного свежего укропа или 2 ч. ложки сухого
6 баклажанов, 2 граната (для сока), 1/2 стакана зерен граната, 4 дольки чеснока, стручковый перец и соль по вкусу.
хлеб пшеничный - 100 грамм сало - 25 грамм лук репчатый - 25 грамм мясо молотое - 30 грамм томат-пюре - 10 грамм сладкий перец - 10 грамм масло растительное - 10 грамм черный перец, лук-порей для украшения.
Белый хлеб (батон), икра минтая красная икра огурец петрушка