Бутерброды и закуски
Хлеб пшеничный - 100 грамм анчоусное масло - 30 грамм анчоусы - 30 грамм перец сладкий и каперсы - 20 грамм майонез - 20 грамм маслины.
На 4 порции: 50 грамм сливочного масла, плюс для смазывания 60 грамм хлебных крошек 50 грамм простой муки 150 миллилитров молока 5 яиц, разделите желтки и белки 100 грамм голубого сыра, раскрошенного
1 баночка тунца в масле, 5 литров имонов, 3 зубца чеснока, 3 маринованных огурца- корнишона, майонез, петрушка.
2 небольшие питты, 200 грамм мяса жареной индейки, три столовых ложки оливкового масла, 1 красная луковица, по две столовых ложки нарезанной зелени кинзы и петрушки, одна чайная ложка семян кунжута (сезама), 1 долька чеснока, две столовых ложки лимонного сока, 100 грамм 30%-х сливок, молотый перец и соль по вкусу.
350-400 грамм филе рыбы, 1 литров авровый лист, 1/ 2 литров уковицы. 200 грамм сливочного масла, 100 грамм твердого сыра, 2 стакана молока, перец, соль и горчица по вкусу.
160— 200 грамм филе кальмара или банка консервов «Кальмар натуральный»,
3—4 картофелины,
100 грамм зеленого горошка,
1—2 соленых или свежих огурца,
2—3 моркови,
1 яйцо,
100 грамм майонеза,
зелень петрушки или укропа;
соль, молотый перец по вкусу.
На шесть штук 900 грамм измельченной говядины По вкусу соль 1/2 чайной ложки черного молотого перца 1 1/2 чашки мелко нарезанного лука 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени свежей петрушки 3 яйца 2/3 чашки тертого Пармезана (любого острого), 1/2 чайной ложки соуса Тaбаско (острой перечной приправы) 3 чашки хлебной крошки (молотых сухарей) 2 столовые ложки оливкового масла
1 селёдка или 2 филе селёдки,
лук репчатый,
1-2 паприки,
2-3 помидора,
зелень,
одна чайная ложка уксуса, масло растительное.
На 10 порций: 300 грамм слоеного теста, раскатанного в квадрат 600 грамм лука, очищенного и мелко порезанного 2 зубчика чеснока, очищенного и мелко порезанного 1 ч л сахара 20 миллилитров растительного масла 1 яйцо 8 анчоусов 8 черных маслин соль и черный перец
200-300 грамм твердого тофу, 300 грамм грибов, 2 чашки зеленого лука, соль по вкусу.