На 8 порций: 60 миллилитров оливкового масла холодного отжима 60 миллилитров эстрагонового уксуса одна столовая ложка дижонской горчицы 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца 5 средних груш сорта "Бартлетт" или "Ред Уильяме" (около 900 грамм с кожурой, у каждой вырежьте сердцевину и нарезайте на 12 долек 3 литров уковицы фенхеля (около 300 грамм каждая) 4 средних кочана цикория (2 из них по возможности красных) 75 грамм грецких орехов, обжарьте и крупно нарубить

250 грамм макаронных рожков, соль по вкусу. Для соуса: 4 больших мясистых помидора, маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, две столовых ложки уксуса, три столовых ложки оливкового или другого раст.масла, перец, пучок базилика или другой пряной зелени, 50 грамм ветчины или вареной колбасы, мяса.

1 литров уковица, 1 большая морковь или 2 небольшие, 1 большая картошка, сваренная в мундире, по 150 - 200 грамм докторской колбасы и твердого сыра, 6 яиц, сваренных вкрутую, масло растительное, майонез.

на 6 порций: 100 грамм плавленого острого сыра (если нет острого, то просто поперчите); 50 грамм сливочного масла; 1 филе копченой или соленой рыбы; одна столовая ложка томатной пасты или кетчупа; одна столовая ложка зеленого лука (измельченого, конечно); 20 штук крекеров; свежие помидоры, орурец, ломтики копченой колбасы, вареное яйцо (короче что есть в холодильнике)

На 6 порций: 675 грамм баклажанов 115 грамм простой муки оливковое масло

Получается 36 порций: 500 грамм свежего или замороженного слоеного теста 225 грамм тертого сыра чеддер одна чайная ложка порошка чили одна чайная ложка соли 1 взбитое крупное яйцо

2 слабосоленых селедки 50 грамм уксуса (9%) 75 миллилитров воды 3 гор. черного перца три штуки гвоздики одна столовая ложка сахара две столовых ложки майонеза 1/2 ч. ложки горчицы 2 большие синие луковицы

а 4 порции:
2 килограмм помидоров,
2 зубчика чеснока,
2 литров итров уковицы,
1 стол, ложка растительного масла,
1 бульонный кубик Грибной Магги,
1 чайн. ложка имбирного порошка,
цедра и сок 1/ 2 литров итров имона,
1 литров авровый лист,
2 стебля сельдерея,
1 стручок острого перца,
соль,
молотый черный перец,
250 грамм очищенных креветок,
1пучок зеленого лука,
200 миллилитров сливок.

4 большие дольки чеснока1 желтокстакан растительного маслащепотка солисок лимона1 чайная ложка воды

5 ст л бальзамического уксуса
125 миллилитров растительного масла extra virgin
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ч л дижонской горчицы
1 ч л сахарной пудры
1 ч л морской соли
1 ч л молотого черного перца