На 6 порции: 1,5 килограмм. говядины, 500 грамм кореньев, 1 большая морковь, 1 сельдерей, 6-8 штук спаржи, 1 кочан цветной капусты, 1 литров ожка зелёного гороха, 6-12 штук зелёных бобов, 50 штук листьев щавеля, или шпината, или салата, 0,5 чайные ложкисоды, 0,5 чайные ложкисоли.

800 грамм твердого картофеля, 1/4 крепкого (быстрорастворимого) бульона, 2 литров уковицы, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм щавеля, 4-6 ст ложек "зеленого" уксуса, 2 ст ложки раст.масла, соль белый свежемолотый перец

На 4 порции:
250 грамм длиннозерного риса,
соль,
2 литров уковицы,
50 грамм изюма,
2 зубчика чеснока,
1 стол, ложка растительного масла,
по 30 грамм кедровых орецхов и ядер фисташек,
30 грамм рубленых грецких орехов,
1/2 чайн. ложки молотого кориандра,
1 кочан белокочанной капусты,
3 стол, ложки сливочного масла,
2 стручка красного сладкого перца, нарезанные
полосками,
1 чайн. ложка сливочного масла,
200 миллилитров сливок,
250 миллилитров бульона,
2 стол, ложки колечек зеленого лука

На 6 порций: 1 килограмм корня сельдерея 1.4 килограмм картофеля 200 миллилитров молока 45 грамм сливочного масла

На 4 порции: 25 грамм сливочного масла 6 перьев зеленого лука, порезнаных 6 ст л сухого белого вина или вермута 200 грамм крем фреш или сметаны щепотка мускатного ореха 2 ст л порезанного свежего укропа (по желанию) сок 1/ 2 литров имона 700 грамм молодых бобов в стручках (чтобы получилось примерно 175 грамм очищенных бобов) 175 грамм молодой спаржи 350 грамм спиралек или спагетти 100 грамм копченого лосося, порезанного на маленькие кусочки

4 рыбных филе,
1 литров итров уковица,
1 зеленый сладкий перец,
1 литров итров имон,
две столовых ложки нарезанной петрушки,
1/3 чашки оливкового масла,
соль и перец

1 пучок листьев зеленого салата, 350 грамм сыра, 1 авокадо, 1 литров итров уковица, 5 столовых ложек растительного масла, 1 литров итров имон, 1 яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 стакан панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.

Белые грибы - 500 грамм уксус - 50 грамм сахар - 30 грамм соль - 10 грамм горчица - 10 грамм растительное масло - 30 грамм несколько горошин черного перца, лавровый лист.

Чеснок - 10 грамм орехи грецкие - 30 грамм хлеб - 30 грамм масло растительное - 10 грамм сок лимонный - 3 грамм или уксус - 5 грамм маслины - 5 грамм соль.

На 10-12 порций: 2 х 250 грамм пакета сушеных фиг, порезанных на 4 части 2 х 75 грамм пакета сушеной клюквы 1 ст л виноградного сока 100 грамм половинок грецких орехов, подсушенных